Bisakah terong “biasa” diganti dengan terong cina dalam resep?

4

Saya akan mencoba resep terong cina yang panas dan masam ini yang menyerukan terong cina. Namun, saya hanya memiliki terong "biasa" yang Anda temukan di toko bahan makanan khas Amerika.

  • Apakah ini dapat digunakan sebagai pengganti langsung?
  • Apakah ada peringatan yang harus saya ketahui?
  • Terong saya memiliki panjang 9 "dan tebal 4". Apakah ini setara dengan 2 terong panjang Cina?
substitutions  chinese-cuisine  eggplant 
— hobodave
sumber

Jawaban:

6

Terong Cina akan memiliki kulit yang lebih tipis, lebih sedikit biji (baca: kurang pahit); sebagai hasilnya, ia akan memiliki rasa keseluruhan yang lebih halus.

Anda bisa mengganti terong globe (jenis yang biasanya dijual di toko grosir Amerika) secara merata; Perlu diketahui bahwa Anda akan mendapatkan rasa "terong" tambahan.

Karena resep yang Anda gunakan sudah memiliki rasa yang kuat, ini seharusnya tidak menjadi masalah. Namun, jika resep menggunakan rasa yang lebih lembut, itu tidak akan berubah sesuai dengan yang diinginkan oleh pembuat resep.

— JustRightMenus
sumber
2
Sepakat; itu bukan pengganti yang sempurna, tetapi umumnya yang cukup dapat diterima. Dan ya, saya akan menggunakan satu bola dunia berukuran baik seperti itu untuk 2 terong Asia. Cukup dekat.
— Michael Natkin
2
Buang biji di tengah untuk meminimalkan rasa pahit.
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.