Saya sering membeli udang raja mentah (mungkin mereka disebut udang di mana Anda berada, panjangnya sekitar 3-4 inci) - mereka sudah dikupas dan dipenggal, tetapi mereka masih memiliki urat biru mengalir di tengah-tengah mereka . Teknik saya saat ini adalah dengan meletakkan ujung pisau tajam tepat di bawah bagian vena dan kemudian menariknya keluar, seperti membuka ikatan benang kapas. Ini butuh waktu cukup lama, harus ada cara yang lebih baik ..? Apakah butterflying cara untuk mencapai ini?
Sama seperti fakta yang menyenangkan: 'vena' sama sekali bukan vena. Ini adalah usus, dan karena itu diisi dengan apa yang dipenuhi dengan usus. Jika Anda ingin menjadi benar-benar gila, beli udang hidup segar, dan simpan di dalam pendingin air garam selama 24 jam. Mereka akan ... mengevakuasi apa pun yang ada, dan deveining tidak lagi diperlukan. Juga berfungsi untuk lobster, langoustines, dll.
