Apa cara tercepat / termudah untuk menyiapkan kentang untuk dihancurkan?

15

Saya selalu berpikir bahwa kentang tumbuk harus menjadi hal yang sangat sederhana. Tetapi saya menemukan bahwa dengan semua pengelupasan, quartering, mendidih, belum lagi pembersihan yang sangat berantakan, itu sebenarnya proses yang cukup sulit dan melelahkan.

Dengan asumsi saya berencana menggunakan ricer untuk benar-benar melakukan mashing, apakah ada cara yang lebih cepat atau setidaknya kurang berantakan untuk melunakkan kentang daripada merebusnya? Adakah pintasan yang dapat saya gunakan?

potatoes

— Aaronut
sumber

5

Jangan kupas mereka! Itu adalah penghemat waktu yang hebat, dan juga rasanya & terlihat lebih baik juga, imo.

— hobodave

@obodave: Apakah ini sesuatu yang akan Anda rekomendasikan untuk memanggang kentang, dengan kulit cokelat kasar? Saya tahu itu umum untuk kentang yang lebih tipis / lebih halus tapi saya belum pernah mencobanya dengan memanggang kentang.

— Aaronut

Saya sama sekali tidak keberatan dengan kulit yang lebih tebal. Ini memberi kentang tumbuk nuansa pedesaan. Anda bisa pergi setengah dan hanya kulit setengah dari mereka. Apa pun itu, pastikan Anda menggosok mereka dengan seksama.

— hobodave

6

Jika Anda akan menggunakan ricer, cukup membagi dua kentang - Anda kemudian bisa memotongnya ke dalam ricer, dan kemudian tekan - kulit akan tertinggal. (Saya masih akan memberi mereka scrub cepat sebelum merebusnya). Tentu saja, ini lebih mudah, tetapi tidak harus lebih cepat karena akan membutuhkan waktu lebih lama bagi kentang untuk matang.

Jika Anda memanggangnya, bersihkan, panggang, lalu potong menjadi dua, dan masukkan lebih banyak. (Sekali lagi, tidak terlalu cepat).

Jika Anda memasak kentang merah, meskipun Anda tidak menggunakan ricer, Anda tidak perlu mengupasnya terlebih dahulu, karena Anda bisa merebusnya, lalu gosok kulitnya dengan handuk kering. (tentu saja, untuk kentang merah, mereka akan selalu kental, dan memiliki tekstur, jadi dalam hal ini, saya cenderung membiarkan kulitnya tetap menyala).

Untuk mengurangi waktu keseluruhan, jika saya akan menggunakan tumbuk halus:

Hanya gunakan kentang besar. Simpan yang lebih kecil untuk aplikasi di mana Anda tidak perlu mengupas kentang.
Potong kentang menjadi lempengan. Tidak perlu membuatnya menjadi kubus. Saya cenderung pergi ke sekitar 2cm (~ 3/4 ") tebal. Setiap waktu memasak tambahan dibuat dengan mengurangi memotong / mentransfer bit ke panci / berurusan dengan potongan yang jatuh dan berguling di bawah kabinet / dll.
Mulailah menghangatkan air sambil mengupas. Anda tidak ingin menempatkan kentang ke dalam air mendidih, tetapi Anda bisa melepasnya.
Aduk beberapa siung bawang putih (utuh, tetapi kertas dihilangkan, ujungnya dipangkas) dengan kentang, jadi Anda tidak perlu membumbui setelahnya.
Gunakan kaldu daripada susu. Saya menyimpan sayuran kotak dan kaldu ayam di suhu kamar, tidak dingin, jadi saya tidak harus memanaskannya terlebih dahulu untuk menangani masalah pendinginan pendinginan pati terlalu cepat.
Putuskan apakah ricer benar-benar layak - saya mendapatkan hasil yang baik hanya dengan melemparkan semuanya kembali ke panci yang sama setelah mengejan, pukul mereka dengan hidung belang kentang, tambahkan sedikit cairan, lalu lanjutkan beberapa kali lagi. Ini menghemat banyak pembersihan, tetapi mungkin tidak persis tekstur yang biasa Anda gunakan,

— Joe
sumber

1

Poin bagus tentang membuang ricer; jika saya bersiap-siap untuk perusahaan maka saya biasanya ingin mereka lancar tetapi jika saya hanya membuatnya sendiri, saya lebih dari bersedia untuk menukar waktu dengan sedikit kegilaan, dan ricer adalah bagian yang cukup signifikan waktu dan kekacauan. Meskipun tidak mengupasnya juga akan menghemat waktu dan tenaga, dan saya tidak yakin seberapa baik itu akan bekerja tanpa lebih kaya. Saya harus memikirkan bagian mana dari proses yang lebih saya takuti.

— Aaronut

3

Saya hampir tidak pernah mengupas kentang saya sebelum merebusnya untuk dihancurkan. Jadi cukup banyak ke dalam panci dengan sedikit garam, memasak, tiriskan, dan kemudian tumbuk dengan hidung belang standar. Ricer melakukan pekerjaan yang bagus tetapi banyak pekerjaan dan kekacauan. Cukup banyak pot, solusi 30-45 menit dan saya tidak yakin itu bisa menjadi jauh lebih cepat atau lebih mudah dari itu.

Jika Anda benar-benar ingin menggunakan yang lebih kaya dan melepaskan kulitnya, cobalah memanggangnya. Jika Anda sudah mendapatkan oven panas untuk kalkun, ham, atau sesuatu yang lain maka meletakkan kentang langsung di rak selama satu jam (ish) akan membuatnya matang. Kemudian ambil bagian dalam dan hancurkan.

— Eric Goodwin
sumber

3

Alat

Pengupas kelapa kecil itu sangat cocok untuk saya - jarak tempuh Anda mungkin beragam.
Jika Anda memiliki pengupas / pengiris / pengupas apel , Anda bisa menggunakannya untuk kentang, asalkan cukup merata. Kentang yang dipotong spiral akan memasak lebih cepat juga, tetapi mungkin juga menyerap lebih banyak air - jika Anda khawatir, gerakkan saja pisau dan gunakan perangkat hanya untuk mengupasnya.

Teknik

Jika Anda merebus kulit kentang pada hari sebelumnya dan mendinginkannya semalaman, kulitnya sebaiknya mudah dilepas dari kentang dingin. Kemudian panaskan kembali dengan mendidih dalam cairan Anda, dan nasi atau hancurkan.
Jika Anda benar - benar setelah cepat, terima hasil kotor: seperti yang disarankan Eric dan Joe, jangan repot-repot mengupas dan hanya membuang semuanya bersama-sama dalam satu panci. Dia menyarankan hidung belang, tetapi blender stick atau mixer tangan dapat mempercepat ini lebih.

— Shog9
sumber

1 untuk pengupas apel ... Saya pikir saya bahkan mungkin memiliki tangan-saya turun di suatu tempat; dan ibuku selalu menggunakan hand mixer ... dan itu berhasil, tapi aku lebih suka konsistensi yang lebih tebal dari kentang yang tidak dikocok.

— Joe

2

Saya akhirnya menggunakan bagian bawah tabung gelas, dan kemudian mencambuknya dengan krim / mentega yang biasanya menggunakan garpu. Itu sangat cepat, dan mengejutkan, hampir tidak ada benjolan. Saya pikir jawaban Joe adalah yang paling lengkap tetapi saya ingin memanggil Anda untuk ide pra-mendidih dan pendinginan; kedengarannya brilian dan kemungkinan besar saya akan melakukannya lain kali saya tahu saya akan membuat kentang tumbuk.

— Aaronut

2

Saya TIDAK PERNAH mengupas kentang kecuali saat membuat kentang goreng. Buang-buang waktu saja! Saya hanya menggosok dan merebusnya selama 40 menit. Kulit lepas seperti pesona. Mengapa kamu ingin melalui semua pekerjaan mengupas? Jika Anda melakukan sesuatu yang bentuknya penting, seperti salad kentang, persingkat waktu mendidih sekitar sepuluh menit.

Saya benar-benar teringat selama kunjungan baru-baru ini ketika saya menawarkan untuk menyiapkan kentang untuk nyonya rumah saya dan disuruh mengupas sekitar 50 atau lebih kentang kecil; mereka bukan kentang baru, tetapi ukurannya sama. Jadi saya menghabiskan waktu dengan baik melakukan itu. Kemudian mereka melepas noda kecil dan merebusnya untuk kentang tumbuk. Pendapat saya adalah bahwa semua itu bisa dilakukan ketika kentang direbus, lunak dan dapat diterima.

— tumbuh
sumber

1

Cuci, potong setengah, tekan masak 10 sampai 12 menit. Beras, tambahkan apa pun yang kamu suka. Saya menggunakan sedikit mentega, susu, bawang putih, garam, merica, dikocok dengan garpu. Selesai sekitar 20 menit.

— ***
sumber

0

Microwave jelas merupakan cara tercepat dan termudah, tidak ada kontes. Bilas kentang (30 detik). Bungkus dengan handuk kertas basah dan taruh di piring (30 detik). Masukkan ke dalam microwave selama sekitar 2-5 menit dan pastikan itu bagus dan lembut. Potong-potong lalu tumbuk dengan garpu dan campur dengan apa pun yang Anda suka untuk rasa (1-2 menit). Total waktu persiapan adalah sekitar 4-8 menit, tergantung pada jumlah kentang yang Anda butuhkan. Saya melakukan ini dua kali setiap hari, bekerja dengan baik. Rasanya tidak begitu enak, tetapi rasanya cukup enak untuk saya makan dua kali sehari, dan bagus untuk Anda yang tidak ingin menghabiskan waktu satu jam untuk menyiapkan makanan Anda.

— Brian
sumber