Saya selalu berpikir mereka adalah (mungkin secara regional) label berbeda untuk kue yang sama. Sementara di sebuah pameran lokal, saya perhatikan bahwa ada kategori terpisah untuk kue Makanan dan Coklat Iblis.
Jawaban:
PracticallyEdible memiliki deskripsi yang bagus tentang Kue Makanan Iblis.
Awalnya, Devil's Food Cake memiliki tekstur padat sedang. Warnanya berwarna kemerahan yang mungkin disebabkan oleh baking soda bereaksi dengan bubuk kakao. Bahkan, saya punya buku resep lama (The Day by Day Cook Book, 1939) yang berisi resep Kue Makanan Setan Merah. Resep ini membutuhkan 2 ons. cokelat tanpa pemanis dan 1 sdt. dari soda kue.
Kue makanan Iblis umumnya lebih lembab dan lapang daripada kue cokelat lainnya, dan sering menggunakan cokelat sebagai pengganti cokelat untuk rasa dan juga kopi. 1 Kurangnya cokelat leleh dan penambahan kopi biasanya membedakan 'kue makanan iblis' dari kue cokelat, meskipun beberapa resep meminta semuanya, menghasilkan rasa cokelat yang lebih kaya.