Dapatkah saya mengganti kopi tanpa kafein dengan espresso

Saya membuat kue cupcakes dan resep untuk espresso, tetapi saya bertanya-tanya apakah saya bisa menggantikan kopi tanpa kafein karena ini untuk anak-anak.

baking

— BoneyIsland
sumber

Resepnya membutuhkan kopi cair? Bukan bedak?

— Jolenealaska

Ya, kopi dalam kue tidak terlalu langka di Swedia. Anak-anak saya suka rasanya. Anda akan baik-baik saja dengan decaaf.

— user247245

bagaimana dengan kopi tanpa kafein? coffeereview.com/better-than-you-think-decaffeinated-espressos

— MD-Tech

Apakah Anda perlu mengganti? Bagaimana jumlah kafein per cupcake dibandingkan dengan, katakanlah, segelas cola 150ml?

— David Richerby

Ya mungkin. Saya telah mengganti kopi tanpa kafein dalam sejumlah resep yang menyerukan kopi biasa atau espresso, terutama ketika mungkin disajikan untuk anak-anak. (Dan terus terang, juga untuk diri saya sendiri, karena saya juga tidak suka mengkonsumsi kafein di malam hari.)

Beberapa panduan subtitusi akan meminta Anda membuat kopi sedikit lebih kuat dari biasanya, yang mungkin meniru rasa espresso yang lebih kuat. Masalah dengan itu ada dua: (1) proses ekstraksi espresso tekanan tinggi menyoroti komponen rasa yang berbeda dibandingkan dengan hanya kopi yang diseduh dengan normal, dan (2) kopi tanpa kafein seringkali memiliki catatan yang tidak seimbang untuk memulai, mengingat proses yang diperlukan untuk menghilangkan kafein. Dengan membuatnya lebih kuat, Anda berisiko mengeluarkan rasa "kopi tanpa kafein stereotip" yang lebih enak.

Tentu saja, dalam banyak resep jumlah kopi minimal, jadi ini mungkin tidak masalah. Tapi kecuali Anda yakin kopi tanpa kafein Anda enak ketika diseduh kuat dan akan melengkapi rasa lain dalam resep, saya mungkin hanya menyeduh seperti biasa, daripada mencoba untuk "memperkuatnya" untuk membuatnya lebih seperti espresso.

— Athanasius
sumber

Dalam resep, yang cenderung menambah lemak, gula, dan seringkali cokelat, rasa espresso yang bersih agak tertutup. Dan tanpa minuman yang cukup kuat tidak ada artinya memasukkan kopi sama sekali. Seperti yang saya punya, saya akan membuat kopi di panci moka saya jika membuat kue kopi tanpa kafein. Tetapi kafein per porsi tetap sangat rendah.

— Chris H

@ Chris - setuju Saya sudah melakukannya sendiri (dengan moka pot). Saya hanya mengingatkan tentang rasa karena saya pernah melakukan ini dengan apa yang saya pikir adalah proporsi kopi yang relatif kecil mengingat ukuran resep, dan tidak hanya rasa kopi yang bersinar, tetapi hasilnya terasa terlalu banyak "kopi tanpa kafein". kopi." Sejak itu, saya lebih berhati-hati dengan kopi tanpa kafein yang saya gunakan dalam resep.

— Athanasius

Itu tidak akan mengejutkan saya. Kecuali jika dibeli secara khusus untuk sesuatu, pelayan di rumah saya akan basi walaupun tidak dibuka. Itu tidak akan membantu rasanya

— Chris H