Apakah boleh mencampur bahan kering beberapa hari sebelum dipanggang?

Saya diminta untuk memanggang di rumah orang lain yang saya kunjungi. Saya pikir mungkin lebih mudah untuk mengukur semua bahan kering di rumah dan menggabungkannya dalam kantong plastik kedap udara sampai siap digunakan - seperti campuran yang dibeli di toko. Apakah ada alasan mengapa ini tidak berhasil? Sebagai contoh, apakah ada bahan yang bermasalah: bubuk kakao, tepung jagung, atau ragi seperti baking soda / bubuk (hanya membuangnya sebagai contoh)?

Jika itu penting, saya akan membuat roti jagung dan kue cokelat.

Roti jagung mungkin tidak kritis, tetapi periksa ulang resep kue cokelat Anda:

Jika jenis kue "campuran-semua-bahan kering / campuran-bahan-basah / kombinasikan-dan-panggang" (seperti untuk muffin), Anda boleh saja. Tetapi jika kue tersebut membutuhkan mentega dan / atau telur dengan gula dan melipatnya dalam coklat dan tepung pada akhirnya, Anda akan kesulitan jika Anda membuang semuanya dalam satu kantong. (Dua atau tiga kantong mungkin berfungsi, tergantung pada langkah resepnya.)

Selain itu, bahan kering Anda tetap aman jika tetap kering . Kelembaban apa pun bisa menyebabkan gumpalan atau baking powder yang mengaktifkan kue yang terlalu dini dan rata.

Jadi simpan campuran Anda dalam wadah kedap udara dan Anda siap melakukannya.

Beberapa tips praktis:

• Anda mungkin ingin membawa beberapa bahan tambahan - seperti tepung atau coklat untuk membersihkan panci atau tepung ekstra jika Anda perlu membentuk atau menggulung adonan. Gula manisan atau cokelat bisa berguna untuk membersihkan debu jika Anda perlu menyembunyikan beberapa cacat kosmetik.

• Tidak semua oven dikalibrasi dengan baik, jadi jika Anda memiliki termometer oven terpisah, bawalah bersama Anda. Selain itu, perhatikan produk Anda saat sedang dipanggang, Anda mungkin harus sedikit menyesuaikan waktu pemanggangan atau suhu (ketinggian!).

• Bahan kering Anda dapat mengendap selama pengangkutan, menganginkannya banyak membantu untuk hasil yang lebih baik. Baik menyaringnya atau aduk dengan pengocok kawat.

Jika resep membutuhkan campuran bahan-bahan kering, maka itu tidak akan menjadi masalah. Namun, jika bahan menjadi basah, itu bisa mengacaukan soda kue atau bubuk, menyebabkan mereka bereaksi sebelum waktunya. Kelembaban juga bisa merusak tepung Anda, jika Anda membiarkannya terlalu lama.

Selama wadahnya tahan air dan hama, saya tidak melihat masalah.