Bagaimana saya harus mengatur rencana makan perlahan-lahan dan menyimpan sekotak telur £ 5 dalam jangka waktu lama?

Saya punya sekotak 5Lb telur beku dengan asam sitrat, di mana

1 Lb adalah 9 telur besar

Produk yang belum dibuka harus digunakan dalam 3 hari setelah thrawing.

Bagian yang tidak digunakan harus disimpan dalam lemari pendingin dan digunakan dalam 24 jam setelah pembukaan

Saya tidak bisa makan semua setelah melempar dan membukanya. Saya hanya bisa makan 1 butir telur yaitu 3 sendok makan per hari. Bagaimana saya mengatur rencana makan perlahan dan menyimpan telur beku yang tersisa dalam waktu lama?

storage-method eggs frozen

— Tim
sumber

Jawaban:

Saya akan mencairkan satu pon, dan membuat sesuatu dengan itu yang bisa saya beku. Sebagai contoh. Saya membuat quich di musim daun bawang dan chard - setiap quiche menggunakan tiga telur. Mereka membeku dengan indah sekali dimasak (saya mengirisnya menjadi porsi sebelum saya membekukannya) dan mudah untuk menghapus satu iris, menghangatkannya dalam microwave, dan menikmati. Jadi buat tiga quiches dan bekukan, Anda bisa makan dua iris sehari jika Anda mau.

Anda dapat bereksperimen dengan berbagai hidangan telur yang tidak hanya "satu telur, orak-arik", atau "satu telur, digoreng" untuk menggunakan 9 telur sekaligus. Internet penuh dengan resep untuk frittatas, quiches, soufflees, casserole telur, dan sejenisnya. Ingatlah untuk memasak kreasi Anda sebelum beku, dan untuk mempartisi mereka untuk disajikan.

— Kate Gregory
sumber

Tortilla (omelet Spanyol) membeku dengan baik dan merupakan tambahan untuk ditambahkan ke daftar. Anda membutuhkan freezer besar untuk mendapatkan banyak porsi, tetapi Anda mungkin juga mencoba pasta carbonara. Kue juga membeku. Tetapi banyak makanan berbahan dasar telur sangat rentan terhadap pembakaran freezer.

— Chris H

Bagaimana cara Anda mencairkan 1 pon?

— paparazzo

Mungkin ide yang paling berguna adalah untuk mencairkan seluruh kotak, dan segera membukanya dan membeku dalam ukuran telur tunggal, atau dapat dibagi menjadi bagian-bagian berukuran telur tunggal (mungkin menggunakan nampan es batu? Tiga, satu tbs kubus per "telur") . Kubus telur beku mungkin dapat dikemas dalam kotak lagi untuk tujuan penyimpanan - atau wadah aman-freezer lainnya, berlabel jelas. Anda mungkin menunggu sampai Anda memiliki kebutuhan telur intensif (hari pembakaran?) Yang akan memungkinkan Anda menggunakan sebagian besar produk sekaligus - dan ingat bahwa telur yang dimasak menjadi sesuatu akan memiliki waktu penyimpanan yang aman sendiri, kemungkinan lebih lama daripada hanya 24 jam jika disimpan dengan benar.

Setelah kotak itu dicairkan dan dibuka, Anda memiliki dua puluh empat jam sebelum itu perlu digunakan - itu bisa termasuk refreezing (yang menjeda waktu yang dihabiskan), selama Anda ingat bahwa waktu yang telah berlalu masih hilang - yaitu, asumsikan porsi telur re-beku Anda hanya baik selama 20 jam di lemari es setelah mencairkan kembali, jika Anda butuh 4 jam untuk membekukan semua telur.

Tentu saja, jika Anda benar-benar tidak ingin mencairkan dan membagi ulang sebelum dibekukan kembali, satu-satunya pilihan lain yang dapat saya pikirkan adalah dengan sangat hati-hati memotong kotak telur yang masih beku, dan tetap menjaganya agar tetap sangat dingin. (sebentar-sebentar menempel kembali di dalam freezer jika terlihat seperti mencair?), potong menjadi kubus-kubus yang lebih kecil, lebih mudah diatur secara manual, lalu segera kemas dan simpan dalam freezer lagi.

Juga patut ditunjukkan - Anda bisa memasak dengan telur, dan menyimpan produk lebih lama dari sekadar telur. Makanan yang disimpan di lemari es biasanya memiliki 5-7 hari, saya pikir, tetapi Anda dapat membekukan makanan yang telah dimasak dengan telur, hampir tanpa batas waktu. Ini mungkin tidak akan menghabiskan lima pound Anda, kecuali jika Anda melakukan hari libur besar untuk memberi makan seluruh keluarga plus hadiah, tetapi mungkin menghabiskan porsi yang adil dan kemudian Anda dapat membekukan sisanya.

— Megha
sumber

Mempertimbangkan teks "kocok sebelum menggunakan" Saya tidak yakin bagaimana campurannya homogen saat dibekukan, jadi saya tidak yakin apakah memotongnya tanpa mencairkan es akan bekerja.

— Catija

@Catija - titik yang adil, tapi saya kira itu akan tergantung pada bagaimana non-homogen terlihat setelah kotak dibuka jika seseorang tetap ingin mencoba cara itu. Atau, tentu saja, mereka bisa mencairkannya terlebih dahulu. Atau mungkin mencairkannya dan membekukannya dari pembekuan sebagian, yang memungkinkan Anda mencampurnya tanpa mencair

— Megha

Saya telah membaca Anda tidak seharusnya membekukan protiens mentah. thekitchn.com/...

— paparazzo

Terima kasih. apakah paragraf terakhir Anda menyarankan saya untuk memasak semuanya di dalam kotak, membagi telur yang sudah matang menjadi porsi per hari, dan membekukannya kembali?

— Tim

@ Paparazzi - Sepertinya sebagian besar merupakan tekstur, yang saya pikir tidak akan berlaku untuk telur yang sudah beku - tekstur telur berubah secara dramatis dengan memasak, tidak seperti daging beku. Dan bahkan tautan itu mengatakan bahwa mungkin aman untuk dibekukan kembali jika dicairkan di lemari es, mungkin saja dengan tekstur yang lebih buruk.

— Megha

Anda memiliki 45 telur dan hanya bisa makan satu per hari. Sesuai aturan, Anda hanya bisa makan 2 (konsumsi terbuka dalam 24 jam).

Saya menganggap 24 jam didasarkan pada kontak oksigen. Katakanlah itu mencair dalam 1 hari kemudian dengan cepat tuangkan sebagian ke dalam wadah kecil yang Anda isi sehingga tidak ada oksigen. Anda harus bisa mendapatkan 3 hari penuh dari itu, tetapi kemudian Anda masih hanya hingga 4 hari.

Masak apa yang tersisa dari porsi pertama dan bekukan 2-3 hari. Menurutnya ini bisa 4 bulan. cara membekukan telur yang dimasak

— paparazzo
sumber

Anggapan Anda bahwa itu "berdasarkan kontak oksigen" salah. Segera setelah Anda memperkenalkan potensi kontaminasi (buka wadah), jam mulai berdetak.

— rumtscho

@rumtscho Benarkah? Saya memiliki gelar di bidang teknik kimia. Waktu untuk terkontaminasi dan volume kontaminasi adalah faktor besar yang besar.

— paparazzo

Dan ada perbedaan antara teknik kimia dan legislasi kesehatan masyarakat.

— rumtscho

@rumtscho Sekarang ini masalah legislatif?

— paparazzo

Ya - keamanan pangan adalah campuran dari epidemiologi, sosiologi dan hukum. Atau mungkin saya harus mengatakan "komunikasi sains" alih-alih "sosiologi", atau selain itu - garis-garisnya kabur. Reaksi kimia biasanya diabaikan, kecuali dalam beberapa kasus yang jarang terjadi.

— rumtscho