Kaldu ayam & sup rusak

Saya sudah kalengan selama bertahun-tahun. Tomat, selai, dll. Saya mulai memasak kaldu ayam saya sendiri dan kadang-kadang merusak atau berbau mengerikan setelah pengalengan, meskipun itu segel. Biasanya tidak ada bijih dari beberapa bulan ketika saya mencoba menggunakannya, tetapi saya kecewa ketika saya membukanya dan baunya terlalu buruk untuk digunakan. Terkadang itu baik, tetapi sering kali tidak. Mengapa?

Jika sering rusak, Anda menggunakan proses yang tidak aman. (Mungkin mandi air mendidih, tidak ada tekanan?) Itu berarti Anda tidak boleh makan apa pun yang sudah Anda kalengan dengan proses yang sama, karena itu bisa terkontaminasi berbahaya tanpa tanda-tanda yang jelas.

Satu-satunya cara aman untuk dapat makanan rendah asam adalah dengan pengalengan bertekanan. Anda harus benar- benar mengikuti resep dari sumber tepercaya, seperti resep kaldu daging ini dari NCHFP.