Pertanyaan yang diberi tag «canning»

Saat ini, botulisme bawaan makanan tampaknya cukup langka, bahkan dari hal-hal yang berpotensi berisiko tinggi seperti barang-barang kaleng rumah. (Laporan Surveilans Botulism CDC menunjukkan pada skala puluhan kasus yang dikonfirmasi per tahun di AS.) Tetapi saya hanya dapat berasumsi bahwa pedoman ketat yang kita miliki saat ini dimotivasi oleh masalah …

23 food-safety  canning 

Saya membeli sekaleng daging beruang dari Finlandia. Saya tidak yakin apa yang diharapkan dari isi kaleng. Apakah dagingnya akan dimasak sebelumnya? Saya dapat menemukan beberapa ide online untuk persiapan daging beruang segar, tetapi memanggang mungkin tidak terlalu baik untuk daging kaleng. Apa persiapan normal untuk daging beruang kalengan?

20 meat  canning  bear 

Tampaknya prosedur yang biasa dilakukan adalah membersihkan kaleng dan tutup dengan merendamnya dalam air mendidih, mengisi kaleng, dan kemudian menutupnya dan mendidih selama beberapa menit lagi. Jika saya membersihkan sebuah kaleng dan kemudian mengisinya dengan selai mendidih, dan tutupnya dengan tutup yang sudah disanitasi, lalu mengapa repot-repot dengan mendidih ekstra? …

15 food-safety  canning 

Semua orang tampaknya berpikir perlu mengupas tomat sebelum pengalengan atau membekukannya. Karena saya tidak mengupas tomat ketika saya memasak dengan mereka (sup, salsa, dll.), Saya bertanya-tanya apakah saya dapat membekukannya tanpa mengupasnya. Apakah pembekuan / pengalengan melakukan sesuatu pada tekstur tomat yang membuat kulitnya menjadi masalah?

15 freezing  food-preservation  tomatoes  canning  peeling 

Saya akan mencambuk banyak buah persik malam ini, dan saya tahu Anda harus mengupasnya terlebih dahulu (dan saya tahu cara melakukannya dengan mudah), tetapi saya bertanya-tanya, mengapa saya harus melakukannya? Saya selalu melakukannya. Begitulah cara itu diajarkan kepada saya oleh ibu saya, tetapi mengapa? Bagian dalam adalah bagian yang ingin …

15 canning  peaches 

Saya menanam kemangi dan saya memiliki cukup banyak yang saya ingin dapat saus pesto. Saya telah mencoba menemukan cara untuk melakukannya tetapi saya terus menabrak tembok. Saya ingin memberikan beberapa kaleng pesto kepada orang-orang untuk Natal. Ada yang bisa bantu saya?

14 food-safety  herbs  italian-cuisine  garlic  canning 

Setiap kali saya membuat macet, saya selalu mengaturnya terlalu keras. Apakah ada cara untuk memulihkannya setelah selesai?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

Pacar saya dan saya berbicara tentang musim panas mendekati musim panas dan mendapatkan ide pengalengan sous-vide. Artinya, daripada mensterilkan dengan panas tinggi untuk waktu yang singkat, Anda bisa mensterilkan dengan panas rendah untuk waktu yang lama dengan pengaturan sous-vide. Khususnya dalam hal sayuran, yang tidak mulai banyak dimasak sampai sekitar …

13 vegetables  food-preservation  sous-vide  canning 

Saya berdebat tentang pengalengan tetapi saya tidak memiliki canner penekan. Saya hanya ingin tahu apa metode terbaik untuk menjadi karena saya tidak ingin mendapatkan botulisme dan saya ingin makanan kaleng bertahan untuk waktu yang lama.

12 food-safety  canning  pressure-canner 

Saya telah mengalengan seluruh hidup saya (54 tahun), saya mulai ketika saya masih muda membantu ibu saya, dan saya belum pernah mengalami hal ini sebelumnya. Saya belum pernah kalengan stok daging babi biasa, tetapi ingin mencoba. Saya punya 4 liter dan menaruhnya di pressure cooker di 10 lbs selama 25 …

12 stock  canning 

Saya ingat bahwa di kelas biologi saya di sekolah menengah, guru memberi tahu kami menunjukkan kaleng nanas yang dia punya botulisme di dalamnya. Apakah itu benar? dan jika demikian, dapatkah saya mengetahui apakah kecap kaleng saya memiliki botulisme di dalamnya melalui "metode" yang sama? dan jika demikian, berapa lama waktu …

11 food-safety  canning 

Pagi ini saya menemukan kaleng kacang panggang dengan best before dateAgustus 2014. Seorang rekan saya mengatakan kepada saya bahwa itu aman untuk dimakan, dan bahwa makanan kaleng tidak pernah padam. Bisakah ini benar? Apakah makanan kaleng bertahan selamanya?

11 food-safety  food-preservation  beans  canning 

Saya tahu keselamatan adalah yang terpenting dalam pengalengan, dan jawaban terbaik adalah selalu menemukan resep tepercaya. Tapi itu jelas tidak mungkin untuk setiap makanan yang mungkin bisa diinginkan orang. Selain itu, resep tepercaya datang dari suatu tempat (dan berfungsi meskipun misalnya pH buah yang tepat bervariasi), dan ada banyak perusahaan …

11 canning  acidity 

Sebuah pertanyaan sederhana: Bisakah saya menyegel dan mengembalikan guci pengalengan Ball berulang kali? Berapa lama sebelum segel biasanya rusak? Juga, bagaimana Anda membersihkan cincin karet tanpa merusaknya?

11 canning 

Baru-baru ini saya membuat dan membuat selai blueberry kalengan untuk pertama kalinya, menggunakan resep dan instruksi pengalengan ini . Saya mengisi semua toples saya & kalengan mereka, tetapi ada selai kecil yang tersisa di panci. Itu agak kasar, tetapi saya pikir itu hanya dari menjadi yang terakhir di panci. Saya …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin