Arti 'menyaring bersama'

9

Apa arti tepat dari frasa 'menyaring bersama'? Jika saya perlu 'menyaring' tepung, kekuatan memanggang, memanggang soda, dan garam, apakah itu berarti memasukkan masing-masing ke dalam ayakan secara berurutan, mengoperasikan ayakan sampai kosong sebelum menambahkan yang berikutnya?

Atau mungkin saya harus membuang semua hal ini ke dalam ayakan sekaligus lalu menyaringnya sampai kosong? Mungkin saya harus membuang semua bahan ke dalam mangkuk, mencampurnya dengan sendok, lalu menyaring campuran yang dihasilkan?

Poin bonus jika Anda dapat memberi tahu saya jika saya masih perlu mengaduk bahan yang telah saya 'saring bersama' untuk mencampurnya. Terima kasih!

baking sifting

— sirdank
sumber

Jika Anda paranoid, dan ingin memastikan semua bahan tercampur dengan baik, Anda bisa mengukur semuanya kecuali tepung, dan memeriksa benjolan atau masalah lainnya. Jika demikian, campur dengan garpu untuk memecahnya, taruh beberapa tepung di ayakan, lalu yang lainnya (aduk lagi dengan garpu jika Anda mau, lalu tambahkan dengan sisa tepung, dan ayo

— Joe

9

Atau mungkin saya harus membuang semua hal ini ke dalam ayakan sekaligus lalu menyaringnya sampai kosong?

Bingo.

Poin bonus jika Anda dapat memberi tahu saya jika saya masih perlu mengaduk bahan yang telah saya 'saring bersama' untuk mencampurnya.

Nggak. Proses pengayakan dan pengadukan selanjutnya dari bahan-bahan lain harus dilakukan dengan baik.

— ElendilTheTall
sumber

6

Jawaban Elendil memilikinya. Saya hanya akan menanggapi satu elemen lain dari pertanyaan:

Mungkin saya harus membuang semua bahan ke dalam mangkuk, mencampurnya dengan sendok, lalu menyaring campuran yang dihasilkan?

Biasanya tidak perlu, tetapi Anda bisa. (Lebih baik lagi, gunakan pengocok daripada sendok.) Ini benar-benar tergantung pada resep dan seberapa kritis untuk memiliki hal-hal seperti ragi (baking soda / bubuk) atau bahan "kasar" lainnya yang didistribusikan secara merata.

Dalam resep besar di mana Anda tidak bisa memasukkan semua bahan dalam ayakan sekaligus, Anda mungkin ingin "pra-campur" bahan-bahan sebelum mengayak. Atau, kalau tidak, saring semuanya dua kali untuk memastikan distribusi.

(Sepertinya bertahun-tahun yang lalu penyaringan ganda ini cukup umum pada aplikasi tertentu. Tapi saya tidak berpikir banyak orang melakukannya lagi.)

Terakhir, saya perhatikan bahwa dalam beberapa resep tujuan pengayakan adalah untuk menganginkan bahan-bahan kering serta mencampurkannya. Dalam hal ini, Anda pasti tidak ingin mengaduk setelah memilah, karena Anda akan mengalahkan tujuan memilah.

— Athanasius
sumber

1

Pengayakan pada awalnya diperlukan untuk menghilangkan benjolan, hama, dan hal-hal lain yang tidak diinginkan. Kualitas tepung menjadi lebih baik, dan pengayakan sudah jauh lebih jarang. Saya belum melihatnya dalam beberapa saat, dan ketika saya melihatnya, saya hanya mengaduk semuanya. Kadang juga digunakan untuk membuat jumlah tepung yang konsisten ketika diukur berdasarkan volume. Berat badan jauh lebih baik.

— Joshua Engel

3

@ YosuaEngel - Benar-benar. Semua poin bagus. Saya sebenarnya menulis sebagian besar informasi itu dalam jawaban saya. Tetapi kemudian menghapusnya karena saya mencoba untuk ringkas, dan sepertinya tidak tepat untuk pertanyaan itu. (Seperti yang mungkin Anda perhatikan, saya memiliki sedikit masalah karena terlalu bertele-tele dalam jawaban, tetapi saya benar-benar mencoba untuk memotongnya kadang-kadang ...) Saya akan mencatat bahwa "menyaring bersama" sebagai instruksi umumnya masih memiliki relevansi yang lebih modern. dari penyaringan lama untuk "membersihkan" tepung dan pengukuran volume. Meskipun yang terakhir terkadang tidak dapat dihindari dalam menggunakan resep lama.

— Athanasius

1

@ JoshuaEngel: Saya terkadang melakukan hal yang sama ... Saya menggunakan pengocok / cambuk untuk memastikan saya mencampurnya dengan cukup baik (dan mengembangnya).

— Joe