Apa yang bisa diganti dengan cuka dalam nasi sushi?

Jika Anda tidak bisa menggunakan cuka beras (karena alergi makanan, mungkin), apa yang bisa Anda gunakan dalam nasi sushi?

Saya mungkin akan menggunakan jus cranberry putih encer, sebagai rasa yang paling dekat dengan cuka anggur beras. Saya tidak yakin apakah keasamannya akan cukup, namun; Anda mungkin perlu menambahkan jus lemon. Pengganti kedelai tidak akan mudah Anda temukan, karena pengembangan rasa seperti itu membutuhkan fermentasi.

Sushi secara definisi adalah makanan yang melibatkan cuka, jadi dalam hal ini, substitusi akan menghasilkan makanan yang berbeda. Ada beberapa opsi untuk menulis kata sushi dalam bahasa Jepang, dan secara instruktif, salah satu pilihan adalah 酸 し. Suatu bentuk sushi yang konsisten dengan sejarah dan asal-usulnya tetapi tidak melibatkan penerapan cuka secara langsung akan melibatkan fermentasi beras dan ikan bersama-sama dan memungkinkan asam terbentuk secara alami (seperti narezushi atau oshizushi). Asam-asam dari fermentasi itu kemungkinan besar sebagian besar asam asetat, sama seperti yang akan Anda hasilkan dalam fermentasi penghuni pertama, sehingga perbedaannya hampir bisa diperdebatkan.

Tetapi kata-kata adalah entitas yang agak fleksibel, dan Anda bisa membuat kasus yang 酢 酢 merujuk pada asam dalam abstrak, bahkan dari perspektif linguistik. Faktanya, jus yuzu, dalam beberapa alasan, dijual dengan nama ゆ ず 酢, meskipun produk sebenarnya adalah jus perasan langsung, bukan cuka yuzu. Ada juga cuka yuzu, tetapi setidaknya secara idiomatis, di beberapa daerah, masih dalam ranah imajinasi untuk mempertimbangkan alternatif, betapapun tidak mungkin. Khususnya, sepengetahuan saya, Tokyo tidak berada di salah satu daerah yang menggunakan kata "yuzu-su", dan Tokyo adalah pusat sejarah sushi modern (misalnya jenis non-fermentasi) seperti yang kita kenal.

Jika Anda memilih ide abstrak asam, jenis lain akan menjadi pengganti cuka. Verjuice, jus yuzu, kemungkinan jus sudachi, jus daidai (mirip dengan seville orange), semuanya dalam bentuk encer, mungkin layak untuk dicoba, tetapi saya tidak ingin menyebut hasil sushi.

Sedangkan untuk kecap, di Jepang, ada pengganti kecap berbasis biji wijen yang ditujukan untuk pasar sempit penderita alergi kedelai di Jepang, tetapi Anda pada dasarnya tidak akan bisa makan di mana pun di negara ini jika Anda bergantung padanya .

Saya tidak dapat menemukan cuka beras dengan mudah di negara saya. Saya telah menemukan bahwa cuka beras sedikit lebih ringan dari cuka lainnya,

Mengingat bahwa saya menggunakan sekitar 2 bagian cuka sari dan 1 bagian air. Tetapi jika penggunaan jenis cuka apa pun merupakan masalah, saya pikir hal-hal yang bersifat asam (seperti jus lemon + air) harus mereproduksi rasanya (Anda bisa melakukan eksperimen).

Bagaimana dengan jus lemon dan wasabi?

(Saya tidak punya pengalaman dengan alergi untuk mendasari ini, tetapi beberapa pencarian cepat menunjukkan ini akan menjadi baik-baik saja alergi.)

Saya tidak dapat menggunakan kecap dan penggunaan cuka terbatas karena alergi terhadap ragi liar. Produk terbaru yang ada di pasaran adalah Vege Spread, ini akan membutuhkan pengujian mengenai jumlah produk yang akan dicairkan dalam produk jadi tetapi mungkin terbukti berguna untuk resep yang Anda rencanakan. Produk diproduksi oleh Freedom Foods. Maaf jika nama merek tidak diizinkan.

Anda juga bisa menggunakan Mirin dan anggur putih kering dengan cepat. Keduanya sedikit asam dan cocok dengan nasi.

Saya setuju dengan poster di atas. Anda bahkan tidak membutuhkan cuka beras. Saya suka sushi dengan atau tanpa cuka. Rasanya hampir sama bagi saya. Hanya waktu nasi sushi terasa buruk adalah ketika mereka menambahkan terlalu banyak cuka atau tidak dimasak dengan benar. Saya suka sedikit gula dicampur dengan air di kapal. Jangan berpikir saya akan merindukan cuka meskipun saya masih menggunakan sedikit itu.

Saya tidak tahan terhadap ragi, jadi cuka tidak cocok untuk saya. Saya suka sushi, tetapi tidak bisa menggunakan cuka untuk nasi, karena itu menyebabkan saya banyak sakit sendi.

Saya menggunakan garam, gula, dan sedikit wasabi dicampur dengan tiga sendok makan air ... menambahkan isian yang sangat lezat seperti kepiting, mentimun, alpukat, dan sebotol keju krim. Sangat sehat dan enak. Salmon dan tuna juga baik, dengan cabai merah, cabai, mentimun, dll.

Jika alasannya adalah intoleransi terhadap ragi atau alkohol, "bumbu non diseduh" dapat digunakan sebagai pengganti cuka (dianggap berkualitas lebih rendah). Ini pada akhirnya adalah cuka sintetis.

Lewati saja cuka beras atau gunakan cuka apa pun yang Anda miliki. Satu-satunya kebutuhan cuka adalah mengoleskan beberapa tetes pada nasi untuk membuat rasa asam.

Bagaimana dengan saus Worcestershire biasa? Itu adalah cuka putih encer, apakah gula dan garam ... mungkin bekerja?