Variasi keju susu apa yang merupakan makanan mentah? Maksud saya varietas keju yang terkenal, tidak banyak varietas yang dapat dimiliki vendor kecil yang hanya diketahui di daerah kecil.
Saya pikir definisi yang baik dari keju makanan mentah adalah keju terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi dan tidak dipanaskan di atas atau 40 ° C.
Saya selalu berasumsi bahwa feta , queso latino / queso fresco, kashkaval ( link2 ) dan Telemea adalah mentah, tapi mungkin saya salah. Mungkin varietas keju segar ini secara umum mentah?