Apakah magnet pisau tumpul?

Seorang teman saya membeli pisau baru yang sangat tajam. Dia memiliki strip magnetik yang dia gunakan untuk menyimpan pisau, tetapi dia tidak meletakkan pisau baru di sana karena dia mengatakan magnet pisau tumpul.

Benarkah? Saya belum pernah mendengar ini. Jika demikian, mengapa magnet pisau tumpul?

knives sharpening

— David berkata Reinstate Monica
sumber

Jawaban:

Magnet itu sendiri tidak menumpulkan mereka; mereka hampir tidak cukup kuat untuk merusak pisau.

Tetapi mungkin untuk merusak pisau Anda di rak-rak itu. Sangat mudah untuk menarik pisau di sepanjang rak sedikit saat Anda menariknya, dan mudah bagi magnet untuk menempelkannya ke rak saat Anda meletakkannya.

Keduanya bisa dihindari. Saat melepaskan pisau, Anda memelintirnya sehingga sisi yang tajam meninggalkan magnet terlebih dahulu. Saat meletakkannya di rak, Anda membiarkan sisi tumpulnya disentuh terlebih dahulu, jadi saat terpasang dengan cepat, itu hanya sisi datar yang menempel di rak, bukan pisau.

Ini juga membantu untuk mendapatkan versi yang bukan hanya logam biasa; ada banyak dengan magnet di bawah kayu. Mungkin tidak ideal jika Anda membiarkan pisau terlalu sering menyeretnya, sama seperti Anda mungkin tidak ingin menyeretnya di sepanjang talenan, tetapi jauh lebih baik daripada logam. Juga, karena pisaunya tidak langsung terhadap magnet, gaya tidak meningkat setajam ketika Anda sampai ke rak, jadi ada sedikit jepret.

Jadi, jika Anda khawatir bahwa Anda (atau tamu di dapur Anda) mungkin tidak selalu terlalu berhati-hati, rak pisau bermagnet logam polos jelas bukan ide yang baik. Tetapi kecuali Anda benar - benar melindungi pisau Anda, jenis kayunya mungkin bagus.

Orang-orang juga telah menunjukkan bahwa pada prinsipnya, penggunaan jangka panjang dari rak magnet dapat memagnetisasi bilah, menyebabkannya mengambil potongan kecil logam, terutama selama penajaman, yang kemudian akan memakai dan menumpulkan bilah. Sejauh yang saya tahu, ini bukan masalah besar: Saya telah melihat pisau disimpan jangka panjang pada blok magnetik tanpa magnetisasi yang nyata. Anda selalu bisa mengawasi dan mendemagnetisasi blade jika perlu.

— Cascabel
sumber

Milik saya adalah buatan sendiri: Saya memasang magnet tanah jarang di sisi kabinet, dan kemudian menutupi area tersebut dengan selotip . Selain mencegahnya (pisau besar Cina) tergelincir ke bawah, pisau itu menyumbat bagian yang runcing. Dan sisinya adalah kayu .

— JDługosz

Ada beberapa kepercayaan bahwa magnet juga perlahan-lahan menarik pisau yang dan menyebabkan mereka perlahan-lahan berubah pada tingkat rendah dan kusam. Saya bukan orang yang beriman besar, tetapi jika benar ini akan cenderung menghasilkan lebih murah dan lebih tipis, dan terutama bilah yang tidak dikeraskan lebih banyak. Jika benar.

— dlb

@ dlb Keyakinan tidak dalam mereformasi pada tingkat rendah. Kepercayaannya adalah bahwa jika mereka menarik dan Anda mengasahnya, logam yang dilepas itu akan menempel di ujung yang tajam. Penggunaan pertama dari pisau kemudian menyebabkan serpihan logam itu menyapu tepi, menumpulkannya.

— Keeta

@ Kete Itu adalah salah satu teorinya. Namun, setiap paparan jangka panjang terhadap magnet dan khususnya gesekan dan menabrak magnet akan cenderung menyelaraskan besi dan cenderung menariknya. Teori itu adalah bahwa besi yang disejajarkan lebih lunak daripada acak, sehingga akan cenderung tumpul. Saya belum pernah melihat pisau bermagnet dengan cara ini, tetapi tidak akan mengatakan itu tidak mungkin, dan belum melihat bukti ilmiah bahwa itu mungkin atau bahwa itu melunakkan logam. Jika masuk akal secara teori, tetapi jika itu benar-benar dapat terjadi adalah masalah lain. Penjelasan Jefromi tampaknya lebih mungkin sebagai penyebab kerusakan tepi.

— dlb

@dlb magnetisasi remanen bukan teori, itu selalu terjadi. Kekuatan efek tergantung pada bahan dan medan magnet yang terkena. Jika atau bagaimana hal itu memengaruhi sifat mekanik adalah pertanyaan lain, yang untuknya saya tidak menemukan jawaban. Alat bermagnetisasi lebih sulit untuk diasah (di atas batu) karena partikel kecil yang menempel di tepian mencegah Anda mendapatkan semir yang bagus (sangat sulit untuk menyingkirkan semua partikel itu). Dan mereka berkumpul di tepi karena medan magnet memiliki kekuatan tertinggi di sana.

— Arsenal

Ada beberapa penelitian yang sedang berlangsung tentang bagaimana mengukur sifat mekanik baja menggunakan sifat magnetiknya. Itu mungkin berarti bahwa jika Anda mengubah sifat magnetik baja (seperti menggantungnya di magnet), Anda dapat mengubah kekerasannya - tetapi saya belum menemukan artikel di atasnya untuk mendukungnya.

Masalah yang mungkin terjadi kemudian adalah selama penajaman (pada batu, bukan saat menggunakan baja penajaman):

Pisau mungkin akan menjadi magnetis seiring waktu. Saat Anda mencoba menajamkannya, partikel-partikel kecil akan menempel pada bilahnya, membuatnya lebih sulit untuk menajamkannya. Jadi, itu mungkin terlihat membosankan karena Anda tidak bisa mendapatkannya setajam sebelumnya.

Untuk mengatasi masalah itu, Anda dapat mencoba mengetuknya beberapa kali pada papan kayu (bagian belakang bilah). Ini akan mengurangi magnet pisau dan mengasah harus mudah lagi.

— Gudang senjata
sumber

@Kromster shock pasti akan mengurangi sifat magnetik permanen pada baja.

— Martijn

@ Kromster ada beberapa cara untuk mengurangi magnetisasi remanen. Biasanya Anda akan menggunakan medan magnet yang berubah yang dihasilkan oleh perangkat khusus untuk melakukannya. Atau Anda bisa memanaskannya di luar titik Curie. Atau Anda bisa menggunakan kejutan mekanis. Menimbang bahwa mungkin tidak ada yang memiliki alat untuk degauss berbaring dan memanaskannya ke titik Curie akan mengurangi kekerasan satu-satunya pendekatan praktis yang tersisa adalah kejutan mekanis. Ini tidak seefektif opsi lain, tetapi membantu.

— Arsenal

Ini tergantung pada jenis penajaman yang Anda lakukan. Baja penajam (alias baja pengasah) tidak benar-benar menghilangkan material dari bilah; melainkan meluruskan ujungnya. Jadi tidak peduli apakah bilah itu bermagnet atau tidak.

— David Richerby

@ DavidRicherby Meskipun fungsi utama dari mengasah baja bukan untuk menghilangkan baja dari tepi, itu akan menghilangkan baja dalam kasus-kasus di mana depresi cukup besar. Saya memiliki bisnis penajaman gergaji dan saya memiliki alat khusus untuk mata gergaji yang sangat tua di mana pemindahan logam tidak diinginkan. Saya tahu itu masih menghilangkan logam dari tumpukan debu logam di bawah rig penajam gergaji saya, bahkan jika saya menggunakan baja mengasah. Asah Anda tidak pernah terbuat dari kekerasan yang sama persis dengan benda yang sedang diasah. Satu akan selalu menghapus sesuatu dari yang lain.

— Keeta

@Arenal Fair cukup. Masakan rumahan biasa mungkin tidak mempertimbangkan metode mengasah lainnya, jadi itu klarifikasi penting.

— David Richerby