8

Pesta ulang tahun ayahku besok, dan aku tidak tahu cara menghias kuenya. Dia tidak makan makanan yang mengandung perasa atau pewarna buatan. Apa saja metode yang bisa saya gunakan untuk mencapai upaya terakhir ini, dan masih sesuai dengan kebutuhan dietnya?

substitutions cake decorating

— Thetridento123
sumber

6

Ulang tahunnya pada hari April Mop? Ini kedengarannya seperti peluang sempurna untuk menghias kuenya dengan ghost-chilli icing :-)

— Richard

14

@Richard Lelucon, bayangkan sejenak betapa buruknya memiliki hari ulang tahunmu di hari bodoh April. Alih-alih merayakan dengan baik, orang-orang selamanya akan mengolok-olok Anda dan mengharapkan Anda baik-baik saja dengan itu, seolah-olah Anda benar-benar meminta untuk dilahirkan pada hari itu.

— Pharap

36

Pilihannya sangat luas. Anda tidak memberi tahu kami jenis kue apa yang ada dalam pikiran Anda, jadi saya akan membuat beberapa asumsi di sini. Tetapi begitu Anda mulai berpikir di luar kotak yang sama dengan "kue ulang tahun" dengan "kue dengan berbagai warna lapisan gula", seluruh dunia pilihan terbuka.

Kue ulang tahun tidak perlu (multi-warna).
Kue satu nada yang dimainkan dengan tekstur bisa sangat elegan, mulai dari ganache cokelat mengkilap yang lezat hingga pusaran cahaya dan frosting yang halus. Anda bahkan tidak memerlukan keterampilan perpipaan yang hebat (meskipun suatu hari ini adalah hal yang rapi untuk dikuasai), menumpuk di lapisan es dan tekstur menjadi "awan" besar yang halus dengan sendok atau pisau bisa sangat indah dan bahkan 7yo saya dapat menghasilkan hasil yang sangat mengesankan.
Temukan dekorasi yang bisa dimakan untuk sembulan warna itu.
Stroberi merah terang atau raspberry pada hiasan putih, beberapa tangkai mint atau pistachio cincang untuk sentuhan hijau. Jeruk lemon atau jeruk, mungkin. Bahkan beberapa selai atau kolak buah dapat digunakan, diletakkan di atas atau disajikan sebagai saus di samping. Atau berjalan-jalanlah di alam dan temukan bunga yang bisa dimakan.

Pilih dekorasi yang tidak bisa dimakan.
Lilin ulang tahun tidak dapat dimakan, sehingga Anda dapat menambahkan lebih banyak elemen yang tidak dapat dimakan. Bendera-bendera kecil pada tusuk gigi atau bahkan karangan bunga kecil yang dipegang oleh dua atau tiga tusuk sate muncul di pikiran. Mungkin mengeja "HAPPY BIRTHDAY DAD" pada bunting? Cetak foto ayahmu dan pasang di satu atau dua tusuk sate? Di masa lalu saya pernah menggunakan patung-patung mainan sebagai kue topper. Selama semua yang benar-benar menyentuh kue adalah makanan yang aman, Anda tidak perlu khawatir. Anda dapat menggunakan perkamen atau bungkus plastik untuk membuat penghalang di bawah topper, jika perlu. Bendera pada gambar di bawah ini terbuat dari kertas origami, selotip juga sangat berguna, karena tidak memerlukan lem tambahan.

— Stephie
sumber

Karena OP menyebutkan pewarna makanan, saya bahkan tidak memikirkan dekorasi lainnya. Saya suka ide Anda! Meskipun sudah terlambat untuk kue ayah, itu pilihan yang bagus untuk orang lain. Ada banyak bunga yang bisa dimakan juga! Saya menulis sebuah buku kecil dengan foto-foto untuk seorang teman bunga yang dapat dimakan dan cara-cara mempersiapkannya. Banyak cara untuk menggunakannya dalam barang-barang manis.

— Yudas

1

Dengan bunga atau bumbu yang dapat dimakan, Anda bisa permen mereka, atau hanya kelopak atau daun (rendam dalam sirup gula panas dan kering). Terlintas dalam benak saya bahwa walaupun bunga bukan tema yang diinginkan, mosaik kelopak dan daun manisan bisa sangat fleksibel - membuat pola mewah atau gambar sederhana, tergantung pada keterampilan dan dedaunan yang dapat dimakan.

— Megha

@Megha benar, tetapi saya mencoba untuk menjaga saran relatif sederhana. Tapi saran yang bagus!

— Stephie

16

Karena ini adalah menit-menit terakhir, saya kira akan sulit untuk mengerjakan pewarnaan alami, jadi saya akan menghindari melakukan dekorasi berbasis warna sama sekali.

Anda dapat menggunakan serpihan cokelat atau serutan, kacang-kacangan, buah (segar atau kering), kue kering, atau apa pun yang Anda suka sebagai topping. Saya pikir bahkan hanya lapisan kacang cincang terlihat cukup bagus, tetapi Anda bisa sangat menyukai pola, terutama jika Anda menggunakan lebih dari satu hal.

Atau jika Anda menginginkan sesuatu yang bisa Anda sambungkan, buat hiasan dan ganache (atau hiasan lainnya) dengan warna berbeda - putih polos dan cokelat, atau karamel, atau mungkin bahkan buah jika Anda memiliki sesuatu yang warnanya sangat kuat Anda bisa haluskan.

— Cascabel
sumber

11

Apa yang Anda cari adalah pewarna makanan alami (atau pewarna makanan alami ).

Ini tersedia secara komersial dan Anda dapat menemukannya di toko kesehatan atau makanan alami setempat atau bahkan pedagang grosir berkualitas.

Mereka bisa buatan sendiri , jika Anda punya waktu dan bisa mendapatkan bahan-bahannya.

Contoh efeknya dalam buttercream:

(dari Nourishing Joy )

Berhati-hatilah untuk tidak berakhir dengan pewarna kain alami tanpa pemeriksaan cermat, karena banyak dari ini beracun atau rasanya tidak enak.

— wumpus D'00m
sumber

2

Pernyataan terakhir itu membuat saya khawatir bahwa Anda pernah melakukan itu di masa lalu, atau mengenal seseorang yang pernah melakukannya.

— Pharap

4

Apakah Anda tidak akan bisa merasakan ini? Saya tidak bisa membayangkan bubuk bayam bergabung sangat baik dengan kue.

— Erik

3

@Erik Banyak pewarna ini sangat kuat; jumlah yang dibutuhkan untuk mewarnai sesuatu terlalu kecil juga rasanya (walaupun saya tidak memiliki pengalaman khusus dengan bubuk bayam). Jude juga menyebutkan ini dalam jawaban mereka. Gula memiliki rasa yang jauh lebih kuat dan - pada kebanyakan kue - hadir dalam jumlah yang jauh lebih besar.

— 11684

4

Saya sudah mencoba seperti itu dan hampir semua warna yang saya gunakan telah mengubah rasa pada jumlah yang membuat produk akhir lebih pucat daripada di sisi yang terlalu berwarna.

— rumtscho

2

@Pharap Untungnya tidak! Tetapi ada beberapa situs pewarna kain dalam pencarian dan, karena istri saya adalah pelacur karpet dan kadang-kadang menggunakan pewarna alami, saya mengetahui beberapa sumber warna :)

— wumpus D'00m

6

Dibutuhkan sedikit kunyit untuk memberikan warna kuning cerah - tidak cukup untuk memiliki rasa yang nyata, terutama jika Anda menggunakan perasa. Punya bit sekitar? Mereka memberi warna merah magenta yang indah untuk makanan. Pengenceran akan menghasilkan warna merah muda pucat. Menumbuk daun peppermint segar akan memberikan jus hijau tetapi karena Anda tidak bisa menggunakan banyak tanpa menipiskan lapisan gula, itu kemungkinan akan menjadi hijau pucat. Saya tahu tidak ada yang memberi warna biru karena bahkan blueberry memasak ungu-merah.

Jadi, biru yang mencolok, Anda bisa bermain-main dengan tiga warna untuk membuat beberapa warna yang bervariasi. Namun semua ini tidak membantu jika Anda tidak memiliki bahan-bahan ini. Semoga orang lain bisa tahu orang lain.

— Jude
sumber

3

Anda mungkin bisa mendapatkan warna biru dengan menambahkan sedikit baking soda ke ungu dari blueberry, anggur, kubis merah, dll. Warna keunguan tanaman ini berasal dari anthocyanin , yang berubah warna tergantung pada keasaman. Warna pastinya akan tergantung pada jenis anthocyanin spesifik yang ada, dan pada apa lagi mereka dicampur, sehingga beberapa eksperimen mungkin diperlukan. Juga, mencampurkan warna biru dengan bahan asam dapat mengubahnya menjadi ungu lagi, jadi Anda mungkin perlu menyesuaikan warnanya dengan lebih banyak soda kue.

— Ilmari Karonen

1

@IlmariKaronen Saya sarankan raspberry - Saya tahu warnanya cukup untuk mendapatkan warna pink yang bagus (akan disarankan di bawah jawaban Jefromi), dan saya tahu itu bereaksi sebagai indikator yang cukup mudah.

— Chris H

1

Kunyit juga meningkatkan warna lain dalam spektrum merah / kuning / oranye karena itu fluorescent!

— rackandboneman

Meskipun kurang tersedia di sebagian besar dapur, bunga spirulina dan kacang polong dapat menghasilkan warna biru yang indah.

— Allison C

4

Saran:

Dengan menggunakan stensil, seive dan sedikit gula icing, Anda dapat membuat dekorasi sederhana yang dikenal sebagai cake dusting
Pertimbangkan menggunakan icing cokelat
Buah dapat ditata di atas untuk membuat topping / dekorasi yang indah

_{(sumber: stylemotivation.com )}

— Erika
sumber

Memang, benar-benar menjelaskan apa yang Anda sarankan dengan gula icing akan jauh lebih baik, tetapi menyarankan icing cokelat dan buah adalah jawabannya.

— Cascabel

Terima kasih telah menambahkan foto! Itu sangat membantu menjelaskan saran Anda.

— Cascabel

3

Selai atau Jelly

Punya botol selai atau jeli di lemari es atau dapur?

Untuk selai, Anda mungkin perlu menjalankan saringan untuk mengeluarkan biji. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air atau minuman keras untuk mengencerkannya agar cukup. Jika terlalu tipis, didihkan sebentar di atas kompor untuk menguap.

Aduk rata ke adonan Anda atau frosting untuk sedikit warna.

Atau berputar. Setelah membagi adonan ke loyang, masukkan jeli dan aduk dengan tusuk gigi atau pisau tipis.

Ditto untuk pembekuan, tetapi Anda mungkin ingin berlatih terlebih dahulu di atas piring atau kertas lilin. Jika terlalu tebal untuk pembekuan, tipiskan sedikit dengan air, minuman keras, atau sirup maple asli. Pemanasan dalam wajan sebentar juga bisa membantu mengencerkan.

Alternatif lain: Gerimis serangkaian garis di bagian atas kue, lalu geser melintasi garis dengan tusuk gigi untuk mendapatkan efek mewah yang terlihat umum pada kue-kue Napoleon. Seperti yang terlihat di sini atau terlihat di sini .

— Basil Bourque
sumber

0

Untuk menyiapkan kue pada menit terakhir, saya akan membuat pancake rasa vanilla atau cokelat atau pancake beludru merah. Untuk warna merah, saya akan menggunakan warna dari bit. Cukup parut dan peras warna darinya dan gunakan sebanyak yang Anda butuhkan.

Lapisi pancake dengan menambahkan beberapa whipped cream atau chocolate ganache atau krim keju frosting yang cocok dengan pancake beludru merah.

Tambahkan lebih banyak frosting dan buah-buahan pilihan Anda. Anda pasti bisa bermain dengan citarasa dan melihatnya.

— aashii
sumber

Bagaimana saya bisa membuat kue ulang tahun terakhir tanpa menggunakan rasa atau warna buatan?

Selai atau Jelly