Bagaimana Anda menghisap air?

Roux menyebutkan dalam air ini jawaban merokok. Bagaimana kamu melakukan ini? Bagaimana rasanya? Bagaimana kamu menggunakannya?

Kedengarannya menarik!

smoking water

— berwarna kuning
sumber

youtube.com/watch?v=s1sAkZF7SCQ

— Jeff Axelrod

Tautan yang Anda kirim rusak, pertanyaan apa yang Anda maksud?

— Seth

Isi baskom atau panci hotel dengan air.

Tempatkan di perokok Anda. Pastikan panas perokok diatur di bawah 100C / 212F (sesuaikan seperlunya untuk jarak di atas / di bawah permukaan laut).

Um ... merokok. Satu jam seharusnya baik-baik saja. Lebih banyak jika Anda menginginkan lebih. Secara opsional saring melalui superbag atau muslin untuk menghilangkan semua partikel yang tersimpan.

Untuk apa Anda menggunakannya?

— Yossarian

Saya belum melakukannya, tetapi pikiran cerdas di studiokitchen.com menggunakannya untuk membuat pasta.

Mengapa tidak menggunakan asap cair? Ini diproduksi hampir dengan cara yang sama tetapi beberapa tar dikeluarkan melalui penyaringan.

— papin

Saya tidak tahu apa itu, tapi saya rasa aroma asap cair tidak terlalu menyenangkan. Terlalu kuat dan sulit dititrasi? Mungkin. Saya tidak tahu Tetapi saat-saat saya harus menggunakannya dalam memasak - bahkan di bawah arahan koki yang jauh lebih berpengalaman - saya belum menikmati rasanya sama sekali. Stroke berbeda kurasa.