Secara pribadi, saya tidak akan terlalu khawatir tentang penampilan mereka, tetapi bagaimana rasanya! Dalam beberapa hal ada trade off di antara keduanya. Awalnya Anda bisa membentuknya menjadi bentuk yang cukup bulat dan kemudian memasaknya segera dalam saus; cara ini akan mempertahankan bentuk bulatnya.
Namun, cara yang lebih efektif (dan metode asli Italia) adalah memanggangnya dalam oven terlebih dahulu dengan sedikit minyak zaitun. Ini memasak bakso dengan baik dan memberi permukaannya tekstur yang indah dan warna cokelat. Namun tidak terhindarkan bahwa mereka akan kehilangan sebagian dari kebulatannya dan meratakan di bagian bawah (tergantung pada ketegasan mereka), seperti yang Anda nyatakan. Namun, harga kecil untuk membayar rasa, saya rasa!