Jika Anda merebusnya lebih dari beberapa detik, Anda akan mulai memasak tomat, yang dapat membuatnya lebih sulit untuk dikerjakan - Anda ingin memasak sedikit saja di bawah kulit, yang hanya membutuhkan beberapa detik.
Saya bekerja dengan pisau pengupas dan satu set penjepit bermuatan pegas (tetapi Anda bisa menggunakan laba-laba atau saringan).
- mulai panci air mendidih
- potong X di bagian bawah tomat
- setelah panci air mendidih, kecilkan hingga mendidih
- masukkan tomat ke dalam air selama sekitar 5 detik.
- biarkan tomat dingin selama beberapa detik. (Anda bisa menggunakan air dingin, saya tunggu saja).
- pegang tomat di tangan Anda (yang tidak dominan)
- pegang pisau pengupas di kanan Anda, tetapi tidak untuk memotong ... ambil itu seperti Anda akan memegang kuas cat, dengan ujung pisau dekat ujung ibu jari Anda, dan ibu jari Anda menempel pada sisi datar pisau , dan sisi yang tajam menghadap ke arah tubuh Anda. (Ini adalah salah satu kasus di mana gambar akan membantu).
- geser pisau di bawah salah satu dari 4 tutup kiri dari X, ambil kulitnya dengan ibu jari dan tarik.
- ulangi untuk 3 flap lainnya.
- jika ada kulit yang tersisa, ulangi sampai tomat bersih.
Jika kulit masih menempel, tambah waktu selama satu atau dua detik hingga Anda menemukan waktu yang tepat. Jika tomat semakin sulit dipegang, kurangi waktunya.
Setelah Anda menemukan waktu yang tepat untuk memasak tomat, saya memasak sekitar 3 roma atau dua tomat globe yang lebih besar sekaligus - ketika satu batch sedang dingin, saya mengupas batch sebelumnya, celupkan set yang lain, ulangi, dan Anda akan memiliki batch dilakukan dalam waktu singkat.