Mengapa gurun dipanggang melayani memiliki aftertaste yucky? [Tutup]

Makanan penutup yang dipanggang dari rumah dan restoran mewah tidak meninggalkan rasa tidak enak di mulut saya. Tapi padang pasir yang disediakan di tempat kerja saya atau yang dibeli dari toko kelontong meninggalkan rasa tidak enak yang tidak tahan lagi. Saya telah memperhatikan hal ini secara konsisten selama bertahun-tahun dengan makanan yang disediakan oleh berbagai lokasi. Seringkali saya menahan godaan untuk menuruti karena faktor yuck setelahnya tidak sebanding dengan yum awal. Bahan apa yang bisa meninggalkan rasa tidak enak di mulut saya yang membuat saya mencari sikat gigi dan pasta gigi?

baking dessert tasting

— DeveloperDan
sumber

Karena rasanya subjektif dan daftar bahan dalam makanan penutup akan sangat bervariasi, saya tidak yakin kami benar-benar dapat memberikan jawaban yang pasti. Jika Anda kebetulan menemukan makanan penutup tertentu yang Anda perhatikan dan bahan-bahan di dalamnya, saya rasa ini tidak bisa dijawab.

— Catija

Pasti ada bahan umum yang TIDAK digunakan di rumah tetapi termasuk di toko grosir membeli kue ulang tahun, kue, brownies, kue wortel, dll. Bagi saya aftertaste itu menjijikkan. Apa yang bisa saya pikirkan?

— DeveloperDan

Saya tidak bisa makan kue / kue yang paling dikemas karena rasanya tidak enak yang selalu saya asosiasikan dengan bahan pengawet tapi saya tidak punya reaksi terhadap makanan penutup buatan rumah di rantai bahan makanan ... Saya berpendapat bahwa sebagian besar resep toko adalah versi batch besar dari apa yang mungkin Anda buat di rumah ... resep tersebut tidak dirancang untuk penyimpanan jangka panjang ... hal-hal seperti kue kemasan / cookie dll pastinya memiliki bahan kimia.

— Catija

@ LorelC. Hal yang rapuh tentang ini bukanlah bahwa tidak ada jawaban tetapi bahwa mungkin sulit untuk benar-benar mencari tahu apa itu. Mungkin ada banyak hal yang secara rutin ditambahkan ke makanan yang dipanggang komersial tetapi bukan makanan dalam jumlah kecil, dan "rasanya tidak enak untuk satu orang" tidak benar-benar cukup untuk mempersempitnya.

— Cascabel

Tebakan liar: Margarin kue yang di bawah rata-rata (yang dapat merasakan jenis berminyak yang tidak menyenangkan), atau lemak mentega murni (terakhir kali saya menanganinya, ternyata sangat tengik, tengik, sangat mudah), atau ...

— rackandboneman

Jawaban:

Mungkin whey atau semacamnya. Orang tidak biasanya gunakan di rumah, tapi ada banyak barang di toko. Saya pernah mendengar hal itu dapat menyebabkan masalah bagi sebagian orang, tetapi saya tidak yakin dengan rasanya.

Mungkin juga jenis minyak yang mereka gunakan. Toko-toko dikenal karena menggunakan lebih banyak jenis minyak daripada yang biasanya dilakukan konsumen, dalam pengamatan saya. Minyak pasti bisa memengaruhi aftertastes, menurut pengalaman saya.

Agen ragi yang mereka gunakan mungkin berbeda.

Mungkin beberapa jenis pengawet menyebabkan aftertaste.

Ini bisa menjadi substansi atau metode yang mereka gunakan untuk mencegah makanan penutup yang dipanggang menempel ke panci. Saya membayangkan mereka tidak selalu melakukan hal yang sama seperti yang dilakukan koki di rumah.

Mungkin bukan bahan yang menyebabkan aftertaste. Mungkin saja jamur dan bakteri asing yang berasal dari semua orang yang berkeliaran di sekitar makanan membuat produk sampingan asing yang Anda cium setelah makan makanan. Ini hanya sebuah hipotesis, tetapi saya kadang-kadang melihat fenomena serupa di sekitar makanan di atas meja di pesta-pesta dalam ruangan di rumah-rumah orang lain dan semacamnya, ketika dibiarkan duduk lebih dari setengah jam atau lebih, terutama jika orang berbicara tentang makanan . Saya tidak berpikir ini adalah hal yang buruk, tetapi itu bisa tidak menyenangkan. Jika itu di rumah saya, atau jika orang lain tidak ada, itu biasanya tidak menjadi masalah, jika demikian.

Namun, itu mungkin lebih sebagai kontaminan, seperti mungkin alkohol kayu (yang dikatakan dalam banyak hal, karena kontaminasi) walaupun saya tidak tahu bahwa alkohol kayu menyumbang aftertaste.

— Shule
sumber

Jawaban ini dengan sempurna menggambarkan mengapa pertanyaan ini terlalu luas. Ranah kemungkinan tidak terbatas.

— Catija

Mungkin mereka menggunakan minyak canola. Saya menemukan bahwa ini memiliki aftertaste aneh yang orang lain tampaknya tidak perhatikan ,,, walaupun saya dapat membedakannya ketika saya mencicipi makanan deli di Whole Foods dengan dan tanpa.

— Steve Talbert
sumber