Apakah ada alasan untuk menyimpan sirup maple di kulkas? Rasanya lebih enak saat sedikit lebih hangat.
Apakah ada alasan untuk menyimpan sirup maple di kulkas? Rasanya lebih enak saat sedikit lebih hangat.
Jawaban:
Saya akan berasumsi bahwa Anda sedang berbicara tentang sirup maple murni dalam wadah kaca; jika itu sirup pancake palsu maka mungkin penuh dengan pengawet, jadi saran di sini tidak berlaku.
Sirup maple murni dapat dan akan menumbuhkan jamur di permukaan jika dibiarkan dalam lemari. Ada beberapa laporan tentang ini terjadi, dan meskipun beberapa dari orang-orang mengatakan bahwa tidak apa-apa untuk hanya menyaring cetakan dan merebus kembali sirup maple, (a) saya tidak akan kebetulan, dan (b) proses itu hampir tidak ada lebih nyaman daripada hanya mengeluarkannya dari kulkas setengah jam sebelumnya dan membiarkannya naik ke suhu kamar.
Sirup maple harus disimpan di lemari es. Tidak memiliki untuk menjadi, dan mungkin akan memakan waktu setidaknya satu tahun untuk itu untuk tumbuh jamur apapun jika dibiarkan di pantry. Tapi itu akan bertahan lebih lama di lemari es; Saya telah melihat guci yang didinginkan 3+ tahun tanpa cetakan.
Barang-barang seperti sirup maple, madu dan selai memiliki kadar gula yang sangat tinggi di dalamnya. Hal ini menyebabkan potensi osmotik tinggi yang mempertahankannya.
Masalahnya saat Anda mendinginkan makanan jenis ini adalah air bisa mengembun di permukaan. Ini akan melarutkan sebagian gula di bawahnya dan menurunkan konsentrasi, dan karenanya potensi osmotik di sekitarnya. Ini cukup untuk memungkinkan mikroorganisme tumbuh.
Selama Anda menggunakan sirup maple dalam jumlah waktu yang masuk akal itu tidak akan membutuhkan pendinginan.
https://web.archive.org/web/20160312080144/http://www.vermontpuremaple.com/maple_syrup_faq.htm
Tautan di atas menyatakan bahwa FREEZER terbaik untuk penyimpanan jangka panjang sirup maple murni. Seharusnya tidak bisa membeku karena hanya 33-35% air.
Maple bisa menumbuhkan jamur, tetapi itu tidak berarti itu sampah. Tuang melalui saringan ke dalam panci untuk menghilangkan potongan, lalu panaskan sampai 180 derajat selama 5-10 menit (jangan sampai mendidih !!). Gosok dan bilas wadah dan tuangkan sirup kembali. Ini akan membunuh apa pun yang tersisa di sirup Anda, dan juga botol, tanpa mudah-mudahan mempengaruhi kualitasnya. Jika sirup itu dulu dingin atau terasa tidak enak, maka sampahnya (bukan tidak sehat per se, karena apa pun yang menjijikkan sekarang sudah mati, tetapi siapa yang mau makan sirup pencuci mulut)