Saya baru saja membuat arepas untuk yang ke-2 kalinya. Inilah versi singkat dari resep yang saya gunakan:
- 1 cangkir masarepa
- 1,5 gelas air panas
- sedikit garam
Campur adonan. Uleni, lalu diamkan 5 menit. Gulung bola dan ratakan menjadi disk berukuran 1/2 "kali 3". Goreng wajan sampai berkulit ringan di kedua sisi, sekitar 6 menit per sisi. Akhiri dengan memanggang dalam oven 350F selama 15 menit.
Ini cukup layak, tetapi mereka tidak "sombong" seperti yang biasa saya lakukan dengan tortilla. Sebagai hasilnya, mereka cukup padat, dan sulit untuk dibagi sehingga saya bisa mengisinya. Mereka jelas lebih padat dan rapuh daripada yang biasa kulakukan di restoran.
Saya bertanya-tanya apa yang bisa saya lakukan untuk membuat mereka sedikit lebih lapang dan lebih mudah dibagi, sambil tetap berpegang pada resep tradisional.
- wajan lebih panas?
- lebih banyak waktu di wajan?
- pastikan mereka tidak dingin sebelum memanggang (mereka)
- ini seperti apa arepas itu?
Nasihat?