Bagaimana membuat kari selalu kering \ mudah menghilangkan air tambahan?


2

Ketika saya memasak kari, saya menambahkan air untuk membantu memasak dan berhenti membakar jika itu menjadi rendah dll. Namun saya lebih suka currys saya kering yaitu di mana sebagian besar air telah menguap.

Saya tahu Anda bisa memasak dengan air lebih sedikit untuk memulai dan memasak lambat atau selalu menonton kari menambahkan sedikit air tetapi saya bertanya-tanya apakah hasilnya dapat dicapai dengan sedikit usaha.

  1. Apakah ada alat yang bisa saya gunakan yang akan memungkinkan saya juga memasak dan mengeringkan kari (meninggalkan minyak) dengan cara yang sama seperti penanak nasi mengeringkan air?

  2. Dalam hal di mana banyak air telah ditambahkan dan kari telah selesai, yang terbaik yang dapat saya pikirkan adalah untuk menghapus cairan ke panci lain (menghemat daging terbakar tanpa disengaja) dan mendidihkannya dan kemudian menambahkan sisa cairan kembali ke panci (karena saya butuh minyak \ lemak dan nutrisi lain dikurangi air)? Bisakah Anda memikirkan metode yang lebih mudah untuk mencapai apa yang saya coba?

Jawaban:


2

Saya selalu membiarkan kari mendidih dalam panci dengan tutupnya lepas agar airnya menguap lebih banyak sehingga saya memiliki kari yang lebih tebal. Pilihan lain (dan inilah yang dilakukan keluarga India saya) adalah menuangkan cairan (jadi tinggalkan kentang, ayam, apa pun ..) ke dalam panci yang lebih kecil dan didihkan sebentar untuk mengurangi saus dan biarkan menebal. Akhirnya, tambahkan sisa bahan saat setebal yang Anda inginkan.

Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.