Saya mencari cara untuk membuat pancake / crepes (yang sangat tipis), dengan batasan sebagai berikut:
- tidak ada telur
- tidak ada bahan cair selain air
- bahan murah saja
Saya sudah mencoba sesuatu seperti:
- 360 g tepung terigu
- 40 g tepung jagung
- 850 g air
Tapi masalahnya adalah mereka berubah menjadi non-panggang di dalam dan terlalu renyah di luar, selain terlalu tebal. Saya sudah mencoba dengan panas yang lebih rendah, tetapi kemudian butuh lebih dari 5 menit untuk setiap pancake, dan bagian dalamnya masih belum matang. Saya membaca bahwa perlu 1 menit untuk membuat 1 pancake.
Adakah perubahan pada daftar bahan, atau tips untuk prosedur memanggang? Apa yang mungkin menjadi masalah yang membutuhkan waktu begitu lama, dan bagian dalamnya menjadi tidak terpanggang? Saya mencoba untuk menuangkan adonan ke wajan setipis mungkin, menggesek wajan dengan spons yang terbuat dari kertas toilet yang dicelupkan ke dalam minyak lobak sebelum setiap pancake, dan itu adalah panekuk tipis yang dilapisi pan berlapis Teflon.
Oke, mungkin beberapa klarifikasi: Saya bukan vegan dan tidak punya alergi. Motivasinya sangat berbeda: kehidupan di jalan dan untuk waktu yang lama jauh dari sumber apa pun selain air ledeng.
Motivasinya adalah mengurangi berat dan volume barang yang harus saya bawa. Cairan tidak baik karena mereka berat. Kecuali saya sangat membutuhkannya. Tetapi bahkan setelah saya membuka karton saya mungkin perlu menggunakannya dengan cepat, karena tidak ada lemari es.
Jadi saya mencari cara membuat pancake dari bahan-bahan yang membutuhkan sedikit volume dan berat, dan menambahkan air dapat meningkatkan pancake saya. Bubuk itu bagus, asalkan saya harus menambahkan sedikit dari mereka. Juga harus serendah mungkin. Tepung jagung murah, baking powder murah, hal-hal seperti susu kedelai tidak murah.