Bisakah saya membekukan susu?

20

Setelah sedikit miskomunikasi, saya dan istri akhirnya membeli 6 liter susu di antara kami. Saya benar-benar tidak ingin menyia-nyiakannya, jadi saya ingin tahu apakah aman untuk membekukannya dan mencairkannya dan menggunakannya nanti?

freezing food-preservation milk

— lomaxx
sumber

4

Kepadatan es sekitar 0,92 g / mL, jadi Anda perlu menghemat minimal absolut 8% dari ruang dalam wadah Anda untuk ekspansi, 80 mL per liter. (Untuk sesama orang Amerika yang menemukan ini, untuk satu galon, itu 1,3 cangkir. Lihat mengapa kita harus menggunakan metrik?) Secara pribadi, saya akan mengatakan lebih aman daripada menyesal, dan gandakan itu.

— Cascabel

@ Jeffromi, Anda hanya perlu wadah untuk memiliki ruang udara dan fleksibilitas yang cukup. Tidak ada jumlah ruang udara yang cukup bagi saya untuk menaruh botol kaca di freezer, tetapi kertas karton dapat langsung masuk dari toko.

— RBerteig

@RBerteig: Saya hanya mencoba untuk mengukur "wilayah udara yang cukup" dengan memberikan batas atas yang jelas.

— Cascabel

1

@ Jeffromi, saya tidak benar-benar bermaksud untuk mengkritik perhitungan. Adalah ide yang baik untuk memiliki batas atas dalam pikiran. Saya masih berhati-hati tentang botol kaca dalam freezer. Meskipun kertas biasanya baik-baik saja, saya akan memeriksanya apakah ada jahitan yang pecah sebelum dicairkan, karena menghemat pembersihan ...

— RBerteig

@RBerteig: Jangan khawatir. Saran tambahan tentang materi bagus.

— Cascabel

16

Bekerja dengan baik untuk kita; Kami dulu sering menginap di rumah dengan orang-orang yang tidak ingin berbelanja terlalu sering, memiliki banyak anak dan kulkas besar di belakang. Kami akan membeli banyak susu dan membekukannya dengan baik.

Jangan biarkan mencair sepenuhnya sebelum mencoba menggunakannya.

Kami tidak pernah melihat adanya pemisahan, atau masalah dengan ekspansi - waspadalah terhadap wadah susu yang sebenarnya ada, dan jika ada ruang di sana untuk pembekuan terjadi.

FYI - pengalaman khusus ini adalah di Kanada, dan susu di sini datang dalam tas yang kemudian kami masukkan ke dalam alat yang seperti kendi untuk digunakan. Wadah spesifik Anda mungkin atau mungkin tidak memiliki cukup ruang.

— sdg
sumber

1

Susu dengan kandungan lemak yang lebih tinggi dapat memisahkan lebih banyak, tetapi homogenisasi tampaknya mengurangi efeknya. Jika susu terpisah, ia bisa dikocok atau dicambuk (atau digunakan untuk memanggang jika tidak satu pun yang berhasil).

— Bruce Alderson

2

@ SDG, gelitik oleh baris pertama dalam jawaban Anda. harap kamu tidak keberatan. Cottaging memiliki arti berbeda di sini di Inggris.

— Peminum Teh

@Tea - ok, Anda membuat saya tertarik ... Ingin berbagi? Atau bisakah Anda berada di tempat memasak keluarga? :-)

— sdg

@sdg en.wikipedia.org/wiki/Cottaging

— Peminum Teh

1

@ Peminum Air - Saya berharap Anda telah memberi peringatan pada tautan itu! Saya tidak mengharapkan itu sebagai hasilnya! Tetapi itu membuat saya tertawa bahwa Inggris sebenarnya memiliki istilah seperti ini

— Wayne

10

Benar. Kami selalu membeli dua kali lebih banyak dari yang kami butuhkan dan membekukan ekstra.

Buka susu dan tuangkan beberapa cangkir untuk memastikan tidak pecah ketika membeku. Kemudian tinggalkan saja di kulkas selama satu hari untuk dicairkan sebelum Anda membutuhkannya.

Susu ini tembus / kuning ketika beku tetapi setelah dicairkan saya tidak dapat mendeteksi perbedaan di dalamnya.

Saya belum mencoba menggunakannya untuk membuat keju - saya ingin tahu apakah itu akan membantu atau menghambat dadih.

— Sobachatina
sumber

3

Kami selalu membekukan susu dan tidak pernah punya masalah. Kami hanya membekukannya di botol plastik yang masuk (jenis yang Anda dapatkan dari supermarket di Inggris). Saya belum mencoba membekukan botol kaca atau karton plastik.

1

Saya membeli 3-6 galon susu dan membekukannya. Saya biasanya mendapat setengah utuh dan setengah 2%; seluruh susu tampaknya terpisah sedikit, tetapi satu atau dua getar setelah dicairkan tampaknya berhasil. Susu memang menghasilkan warna kuning transparan yang aneh, tetapi setelah mencairkan es tidak apa-apa. Saya tidak pernah harus menuangkan susu untuk membuat ruang untuk ekspansi, selama kendi itu sendiri tidak rusak. Karton kertas juga berfungsi untuk pembekuan; Saya belum pernah mengalami satu pun ledakan.

— beckanae
sumber

0

Di masa lalu kertas karton dengan setengah galon susu (sebelum mereka menaruh plastik kecil di atasnya), ibuku akan melakukannya setiap saat ... Sepertinya aku ingat hampir seluruh rak kertas kita freezer stand-up yang didedikasikan untuk penyimpanan susu. Dia baru saja meletakkannya di lemari es, di dalam karton ... tapi aku tidak ingat bagaimana dia mencairkannya ... mungkin semalam di dalam lemari es, karena aku tidak ingat melihatnya.

Kami biasanya mendapat susu 2% ... Saya tidak tahu apakah itu membuat perbedaan atau tidak.

— Joe
sumber

0

Saya membeli satu galon susu (2%) sekaligus. Kurang belanja untuk dilakukan. Hidup sendiri, saya tidak bisa menggunakan semuanya sekaligus. Selama bertahun-tahun saya telah mengisi botol ukuran snapple yang sudah dibersihkan sekitar 80% penuh dan berdiri agar membeku di pintu freezer saya. Sekitar 24-36 jam sebelum saya membutuhkan susu, saya mengambil botol dan menaruhnya di lemari es. Saya tidak pernah memiliki botol yang rusak.

— uwsjes
sumber