Apa ukuran disher membuat "bola adonan 1 inci?"

Saya membuat kue secara massal. Masalahnya adalah, setiap versi resep yang saya buat menggunakan pengukuran "bola satu inci". Mengingat jumlah cookie yang saya buat, saya tidak benar-benar ingin melihat ini.

Apakah ada yang tahu ukuran yang sesuai dengan "bola satu inci"?

Sunting: Agar jelas - Saya mencari ketentuan ukuran disher (# 40, # 50, dll) atau volume (1,5 sdt, 2 sdt, dll).

Nah, bola berdiameter satu inci memiliki volume 1,74 sendok teh , atau 0,58 sendok makan .

Sepertinya ukuran bernomor berada dalam pecahan satu liter , jadi jika Anda dapat memiliki ukuran apa pun yang Anda inginkan, itu akan menjadi nomor 110 . Saya berasumsi itu berarti Anda mungkin ingin # 100, yaitu 0,64 sendok makan, pasti cukup dekat untuk cookie. (Dari link yang sama, sepertinya ukuran tidak yang konsisten untuk memulai dengan, dengan contoh-contoh sering beberapa persen off.)

Perhatikan bahwa ini didasarkan pada asumsi bahwa Anda peduli dengan volume, yaitu jumlah adonan kue per cookie. Kelihatannya benar, tetapi jika Anda pernah peduli tentang lebar sendok (sesuatu yang tidak menyebar, saya kira) Anda perlu sendok yang lebih besar.

Untuk bacaan umum tentang scoops untuk cookie, posting blog King Arthur ini bagus. Mereka memang menyarankan # 100 untuk kue yang lebih kecil (2 "hingga 2-1 / 4"), di mana resepnya menyarankan "satu sendok teh" adonan - mungkin satu sendok teh yang menumpuk. Untuk "sendok makan" mereka menyarankan # 40 (4 sendok teh). Mereka juga menyebutkan menggunakan # 30 dan # 16 untuk cookie besar, tetapi itu tidak sesuai dengan instruksi resep umum.

(Sendok Raja Arthur juga merupakan demonstrasi besar variasi dalam ukuran - mereka mengatakan # 40 mereka adalah 4 sendok teh, ketika # 40 secara nominal 4,8 sendok makan.)

Untuk apa nilainya, saya mengambil daftar ukuran standar dan melakukan perhitungan yang sama seperti di atas untuk mencari tahu ukuran bola apa yang setara dengan volume nominalnya:

        Volume            Sphere diameter
        Tbsp    mL        in    cm
#4      16      236.59    3.02  7.67
#5      12.8    189.27    2.80  7.12
#6      10.7    158.22    2.64  6.70
#8      8       118.29    2.40  6.09
#10     6.4     94.64     2.23  5.65
#12     5.33    78.81     2.09  5.32
#16     4       59.15     1.90  4.83
#20     3.2     47.32     1.77  4.49
#24     2.67    39.48     1.66  4.22
#30     2.13    31.50     1.54  3.92
#40     1.6     23.66     1.40  3.56
#50     1.28    18.93     1.30  3.31
#60     1.07    15.82     1.22  3.11
#70     0.914   13.52     1.16  2.96
#100    0.64    9.46      1.03  2.62

Mengingat variabilitas dalam ukuran sendok di seluruh pabrikan, dan fakta bahwa Anda dapat mengambil di mana saja dari level hingga tumpukan hingga bola bulat penuh dengan sendok yang sama, ini mungkin seharusnya hanya menjadi titik awal.

Saya akan menggunakan disher 1 inci, dengan kata lain, disher yang lebarnya satu inci. Sendok yang sedikit menumpuk dengan salah satunya akan memberi Anda satu inci bola adonan. Jika Anda mengisi level disher setiap kali Anda mungkin sedikit lebih konsisten karena Anda tidak akan melihat apa-apa, tetapi cookie Anda juga mungkin sedikit lebih kecil dari yang dimaksudkan (dan karena itu panggang mungkin hanya sedikit lebih cepat).