Bagaimana saya bisa menghidangkan keju lunak?

Kadang-kadang saya perlu merobek balok keju lunak seperti mozzarella, atau cheddar. Ketika saya menggunakan parutan saya, keju mulai menjadi agak tebal karena saya menggilingnya. Saya akhirnya membuang banyak keju ketika saya mencoba untuk memarutnya.

Itu tidak pernah terjadi ketika saya menghidangkan keju yang lebih keras seperti peccorino.

Apakah ada cara untuk memanggang keju yang lebih lembut tanpa berakhir dengan potongan besar potongan yang terbuang? Apakah ada parutan tertentu yang bekerja lebih baik untuk keju yang lebih lunak?

Saat ini saya menggunakan parutan mandolin, dan bukan parutan kotak.

Saya biasanya membekukan mozzarella dan kemudian memarutnya (lebih lama lebih baik, kecuali Anda sedang terburu-buru, maka 20 menit atau lebih berfungsi dengan baik). Ini bekerja dengan sangat baik. Keju lunak lainnya, seperti yang dimaksudkan untuk dimakan pada suhu kamar, brie, misalnya, saya tidak akan membeku ... Tentu saja, saya tidak berpikir banyak dari kita yang membuat brie.

Saya menemukan bahwa mozzarella (dan keju lunak lainnya) enak diiris. Saya tidak ingin membekukan keju tanpa perlu, hanya supaya saya bisa menggunakan parutan.

Saya pikir itu benar-benar hanya layak kisi keju keras.

Keju beku akan memaksa kelembaban di dalam keju, merusak beberapa karakteristik yang diinginkan. Ini mungkin tidak masalah untuk keju murah, tetapi bola seharga $ 4 segar hari ini mungkin memberi Anda jeda. Anda masih bisa menggunakan freezer. Memasukkan keju lunak ke dalam freezer selama beberapa menit sebelum disajikan akan mengencangkannya cukup untuk memarutnya lebih bersih.

Pilihan lain adalah memarutnya menjadi potongan yang lebih besar. Gunakan parutan yang paling kasar untuk keju yang paling lembut.

Gunakan parutan kotak bukan mandolin. Karena mandolin memiliki bilah yang lebih besar, ia memberi tekanan pada sepotong keju yang jauh lebih besar sehingga menghasilkan jeda yang besar. Jika Anda menggunakan parutan kotak, Anda mendapatkan lebih banyak tekanan pada keju untuk periode waktu yang lebih singkat. Anda masih akan mendapatkan pemecahan dengan mozzarella atau cheddar, tetapi tidak sebanyak itu. Setiap potongan keju juga akan lebih dekat ukurannya dengan produk parutan akhir dibandingkan dengan parutan mandolin.

Semprotkan parutan dengan semprotan memasak atau gosok outisde dengan sedikit minyak pada handuk kertas. Ini akan melewati parutan jauh lebih mudah.

Aku membekukan keju lalu memasukkan potongan kecil ke dalam peluru ajaib dengan pisau pipih dan dalam waktu singkat aku telah memarut dua pon keju.

Mesin penghancur kentang berfungsi dengan baik dalam keadaan darurat.

Saya membekukan keju lunak apa pun dan memanggang langsung ke pasta. Panas secara otomatis akan mencairkannya untuk Anda.

Saya cenderung merobek mozzarella untuk pizza atau sebagai topping ke focaccia.

Untuk keju lunak lainnya, mengirisnya dengan pisau koki bisa digunakan dengan baik; menempatkan keju yang dipotong dadu ke dalam mangkuk air dapat membantu berhenti menempel kembali. Misalnya, ketika membuat salad dengan brie matang, saya mengiris keju saat persiapan, lalu tiriskan dan tambahkan sesaat sebelum melemparkan salad.

(jika ini untuk pizza yang mungkin tidak) Dengan Muenster mungkin hanya menggunakan alat pengiris keju dan meletakkan irisan tipis di seluruh pizza bukannya Muenster parut .. Muenster meleleh dengan baik ❤️😊

Ada parut khusus untuk ini. Mereka memiliki bilah drum di dalam wadah, Anda meletakkan potongan keju di wadah dan memutar pegangan sambil menekan keju ke arah drum. Selama keju tidak begitu lunak sehingga dapat dioleskan (seperti krim keju) Anda dapat memarutnya dengan sempurna.