Apakah minyak zaitun dan cuka balsamic perlu didinginkan?

10

Apakah saya perlu menyimpan campuran minyak zaitun dan cuka balsamic di lemari es?

oil vinegar refrigerator

— Kyle Hayes
sumber

1

Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, perhatikan fakta bahwa Minyak Zaitun Extra-virgin sangat berbeda dari Minyak Zaitun sederhana. Yang terakhir adalah "saudara yang berkualitas buruk" ...

— drAlberT

6

Sebagai prinsip umum, bahan apa pun yang tidak membutuhkan pendinginan sendiri tidak akan membutuhkan pendinginan saat dicampur. Pengecualian penting adalah bawang putih mentah dalam minyak zaitun; bawang putih mentah membawa spora botulinum, yang merambat di lingkungan anaerob. Dingin membantu mencegah spora menggandakan dan memproduksi toksin, tetapi tidak mencegahnya sepenuhnya. Selain itu, Anda akan menemukan efek tekstur; minyak zaitun cukup unik di antara lemak nabati yang tidak diproses (seperti dalam, tidak terhidrogenasi) karena lemaknya membeku pada suhu pendinginan.

Saya punya sebotol minyak kacang yang telah berubah menjadi "lumpur" di lemari es. Ini bukan masalah karena mencairkan kembali dalam satu atau dua menit.

— Matthew Scouten

Pengecualian lain adalah air. Banyak hal-hal kering ketika dicampur dengan air akan merusak.

— Michael

10

Saya tidak berpikir begitu kecuali itu bukan campuran murni minyak dan cuka karena saya pikir keduanya dapat disimpan tanpa pendingin.

— Aturan makanan
sumber

Minyak zaitun juga cenderung menjadi serpihan saat didinginkan, namun ini hanya akan 'meleleh' saat dihangatkan kembali

— Ivo Flipse

Inilah tepatnya yang terjadi pada minyak saya sehingga membuatnya tampak jelek. Saya punya perasaan itu tidak harus didinginkan.

— Kyle Hayes

1

Minyak Zaitun Extra-virgin adalah produk dengan umur panjang (satu tahun hingga musim berikutnya akan menghasilkan produk generasi berikutnya) dan disimpan pada suhu lingkungan, asalkan tidak terkena sinar dan panas.

Modena Traditional Balsamic Vinegar adalah produk yang sangat panjang, berasal dari proses jangka panjang selama bertahun-tahun, suhu lingkungan juga.

Mencampurnya tidak akan mengubah afinitas menjadi dingin, jadi hindari campuran dari cahaya langsung dan makan, tidak perlu kulkas sama sekali.

— drAlberT
sumber