Bagaimana cara memanggang chestnut di atas api terbuka?

Saya tidak pernah berhasil memanggang chestnut dengan api terbuka. Saya cenderung berakhir dengan chestnut hangus, yang tidak bisa dimakan.

Apakah ada teknik yang bagus untuk ini?

Di Spanyol, cara tradisional menggunakan sesuatu seperti ini:

Atau panci berlubang. Hari besar untuk melakukannya disebut Magosto dan dirayakan pada 11/11, tetapi bervariasi dari kota ke kota. Ini adalah salah satu hal yang paling dekat dengan barbekyu, pertama Anda memanggang chorizos, lalu Anda memanggang chestnut.

Jika Anda tidak memiliki akses ke alat-alat itu, opsi terbaik Anda adalah menempatkannya di dekat api. Buat potongan kecil di hampir setiap chestnut (untuk melepaskan kelembapan). Yang tanpa potongan akan muncul dan memberi tahu Anda kapan itu mulai dilakukan. Mulailah memeriksa kematangan pada saat itu.

Mungkin Anda sudah tahu tentang potongannya, tetapi saya tahu beberapa orang tidak memanggang di rumah karena mereka tidak tahu itu bisa dilakukan dalam oven biasa jika potongannya dibuat untuk menghindari kastanye bermunculan dengan liar.

Seperti yang disarankan dalam salah satu komentar oleh 'It Grunt' , Anda dapat merendamnya dalam air selama beberapa jam sebelum dipanggang.

Tempatkan piring logam atau kisi barbekyu di atas api (lebih disukai api arang - tanpa api terlalu banyak terutama jika Anda menggunakan kisi.) Dan menghangatkannya.

Saat sedang dipanaskan, buat tusukan atau sayatan pada setiap chestnut sebelum diletakkan di atas api, jika tidak Anda akan mendapatkan kerupuk.

Orang melakukannya dengan dua cara terutama:

atau

Saya lebih suka yang pertama (satu iris di tengah), karena ini kurang bekerja dan untuk beberapa alasan saya pikir lebih mudah untuk mengupas kata penutup.

Letakkan di atas pelat logam atau kisi selama 20-40 menit sesekali memutarnya dan memindahkannya (jika api tidak sama di mana-mana). Tergantung pada api dan suhu waktu mungkin berbeda ... tetapi ketika mereka selesai mereka akan terlihat seperti ini:

Btw, jenis permukaan ini (seperti pada gambar di atas) bekerja paling baik. Tapi itu bisa dilakukan bahkan pada pelat logam tanpa lubang. (Dengan lubang lebih disukai karena mereka benar-benar 'tersentuh' oleh api ... yang meningkatkan rasanya.)

Kemudian cukup lepaskan (lapisan luar dan dalam) dan nikmati.

Persiapan serupa dapat digunakan untuk memanggang kompor konvensional. Tapi semuanya terbakar selalu terasa lebih baik!

Beberapa orang mungkin menyebut ini selingkuh, tetapi saya menemukan bahwa chestnut mendidih cenderung membuatnya lebih mudah untuk dimakan. Memanggang mereka terkadang bisa mengeringkannya. Saya juga menemukan mereka menjaga gula alami mereka lebih baik sehingga rasanya lebih manis!