Saat memecah adonan kue pound menjadi dua loyang bukannya menggunakan loyang, bagaimana Anda menyesuaikan waktu dan suhu pemanggangan?
Saat memecah adonan kue pound menjadi dua loyang bukannya menggunakan loyang, bagaimana Anda menyesuaikan waktu dan suhu pemanggangan?
Jawaban:
Saya tidak akan banyak berubah jika ada.
Faktor utama untuk memanggang adalah volume dan luas penampang, atau, dengan kata lain, berapa lama panas oven untuk mencapai bagian tengah adonan dan memanggangnya. Di bawah premis itu, Anda bisa mengatakan loyang bundar seperti loyang roti melengkung, berkat cerobong asap di tengah. Tetapi: Bahan wajan juga akan menjadi faktor dalam waktu pemanggangan, bahkan jika Anda menggunakan bentuk yang sama, jadi diperlukan sedikit percobaan di sini.
Jadi rekomendasinya adalah memperlakukan resep Anda yang sudah dicoba dan diuji seperti yang baru: Atur timer Anda sekitar lima hingga sepuluh menit lebih sedikit dari biasanya, periksa kue untuk kematangan (termometer atau tusuk sate yang keluar bersih) dan jika perlu , lanjutkan memanggang sampai selesai. Kiat: perhatikan waktu memanggang untuk semua wajan yang Anda gunakan, ini akan sangat membantu lain kali.
Dengan asumsi bahwa Anda memanggang kue pound pada suhu yang relatif rendah (160-175 C atau 325-350 F), penyimpangan beberapa menit tidak akan membuatnya terbakar.
Saya telah melakukan yang sebaliknya. Petunjuk resep menyerukan memanggang kue untuk dipanggang dalam roti dan saya beralih ke tabung dengan sangat sedikit, jika ada perubahan waktu yang perlu dilakukan
Karena semua perkiraan waktu resep kue dipanggang, saya selalu memeriksa kematangan dengan tusuk sate / tester kue karena waktu yang ditentukan mendekati penyelesaian