Pertanyaan kaldu tulang

Apakah boleh untuk mendinginkan sebagian kaldu ayam (sebelum didinginkan) dengan tulang yang tersisa? Saya meninggalkan kaldu ayam saya dengan api kecil di malam hari, keesokan paginya suami saya mematikan kaldu menjadi dingin ... Dia tidak menghilangkan tulang. Sekarang saya bertanya-tanya apakah masih aman untuk digunakan (saya mengambil tulang dan stok dalam waktu 2 jam)

Ya, sebenarnya saya akan menyarankan mendinginkan kaldu / kaldu sedikit sebelum menaruhnya di lemari es. Menambahkan makanan panas ke lemari es akan secara drastis mempengaruhi makanan di dalamnya. Diperlukan waktu terlalu lama untuk beralih dari panas ke dingin dan semua yang ada di dalamnya akan dihangatkan (hingga berbagai tingkat) dari fluktuasi suhu. Meninggalkan tulang, juga tidak masalah. Dan itu akan memudahkan untuk memotong lemak dari kaldu dan menghilangkan tulang karena suhu yang lebih dingin akan lebih mudah ditangani. Berdasarkan pengalaman saya, semuanya terdengar seperti Anda sudah menanganinya dengan benar.