Pertanyaan yang diberi tag «chicken»

Saya merokok ayam utuh. Ketika saya memotong payudara saya menemukan ini: Apa itu dan ayam saya hancur?

135 chicken 

Apa cara teraman dan tercepat untuk mencairkan ayam? Microwave? Air mengalir di atasnya?

42 food-safety  chicken  defrosting 

Terlepas dari upaya terbaik saya, dapur saya (dan kadang-kadang ayam) selalu terlihat seperti zona perang setelah memukul 8 atau 10 payudara. Mungkin ini hanya pekerjaan yang berantakan, tapi saya pikir pasti ada sesuatu yang saya lewatkan. Saya sudah mencoba menggunakan palu, baik logam dan kayu. Daging selalu menempel di permukaan …

36 chicken  meat  chicken-breast  tenderizing 

Saya telah menemukan rekomendasi khusus ini berkali-kali dalam berbagai resep dan buku resep dan bahkan mungkin memberikannya sendiri satu atau dua kali. Unggas cukup matang saat jusnya jernih, tidak merah atau merah muda. Dalam beberapa bulan dan tahun terakhir, saat saya semakin tertarik dan berpengetahuan luas tentang ilmu memasak, saya …

33 food-safety  chicken  food-science  poultry 

Mengapa aman makan daging mentah atau kurang matang seperti daging sapi dan ikan (dengan asumsi Anda berhati-hati), tetapi tidak ayam? Saya tahu ada bakteri dalam ayam, tetapi apakah mereka semua ayam, atau begitu banyak sehingga satu-satunya hal yang aman untuk dilakukan adalah menganggap mereka semua jahat? Jika tidak, apakah ada …

30 food-safety  chicken  raw-meat 

Istri saya terobsesi untuk tidak meninggalkan daging mentah di lemari es lebih dari satu hari (terutama ayam). Jika kita membeli dada ayam dan kita tidak akan menggunakannya besok, dia akan memasukkannya ke dalam freezer. Aku selalu memberitahunya bahwa itu boleh saja setidaknya seminggu, tapi dia pikir aku gila. Adakah yang …

30 food-safety  chicken 

Saya menyadari ini adalah permintaan resep, tetapi saya berharap bahwa informasi tambahan akan cukup untuk membiarkannya masuk. Saya juga menyadari itu agak terlokalisasi dan meminta maaf kepada semua orang yang tidak tahu apa yang sedang saya bicarakan. Jadi, saya besar penggemar ayam General Tso . Saya dibesarkan di pantai timur …

28 chicken  restaurant-mimicry 

Saya mulai mengasinkan steak ayam dan rok yang hampir dicairkan di lemari es pada hari Senin. Ini hari Sabtu, dan saya masih belum sempat memasak daging. Apakah dagingnya masih aman untuk dimasak dan dimakan? Saya membuat beberapa bumbu berbeda yang terdiri dari jus jeruk nipis, cuka anggur merah, kecap, bawang …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

Saya tidak bertanya tentang garam atau "juiciness". Saya pikir ada cukup bukti di sini dan di tempat lain untuk menjawab bahwa pertanyaan dengan "cukup mendalam, atau semua jalan ke tulang". Pertanyaan saya menyangkut bumbu dan perasa lainnya dalam air garam. Saya ingin tahu tidak hanya seberapa jauh citarasa bisa pergi, …

25 chicken  brining  chemistry 

Saya bertanya-tanya bagaimana saya bisa membuat breading ayam ekstra renyah seperti yang mereka lakukan di banyak tempat seperti KFC dan sejenisnya. Apakah ada bahan tertentu yang membuat breading seperti itu? Setiap bantuan akan sangat dihargai, dan jangan ragu untuk membagikan resep Anda sendiri untuk membuat ayam renyah jika Anda memilikinya. …

23 chicken  frying  restaurant-mimicry  chicken-breast 

Tampaknya menjadi kepercayaan umum bahwa ayam beku, dan kemudian mencairkan, memasak, dan memakannya jauh kemudian (jauh melewati tanggal kedaluwarsa) adalah hal yang sangat baik untuk dilakukan. Apa yang membuatnya aman? Dan adakah bahaya keamanan pangan yang harus diwaspadai saat melakukan ini?

23 food-safety  chicken  freezing  defrosting 

Ada "organ" kecil, bundar, hitam di bawah paha ayam, dan beberapa orang suka memakannya. Mengidentifikasi ini tampaknya menjadi misteri Internet yang masih melekat. Mereka ada di atas ayam goreng siap - khususnya Popeye, tapi saya yakin itu ada di paha ayam siap tulang-in. Saya telah membaca berbagai klaim bahwa itu …

21 chicken 

Kemarin saya mulai mengerjakan ayam panggang enam kilogram yang agak terlalu dekat dengan pertemuan malam. Aku mengoleskan ayam itu dan menepuknya sekering mungkin di dalam dan luar dengan tisu. Saya kemudian mencampurkan minyak zaitun, jus lemon, garam, lada pecah, bubuk cabai, bubuk bawang merah, dan jintan dan dengan bebas mengoleskannya …

20 chicken  roasting 

Saya menyadari itu mungkin tergantung pada apa yang Anda lakukan, tetapi sebagai aturan umum, mana yang lebih disukai dan mengapa?

20 chicken  knife-skills 

Apa dasar-dasar dan pilihan daging brining, misalnya ayam? Saya makan di sebuah restoran di Santa Fe yang berspesialisasi dalam brining dan ayamnya luar biasa. Saya ingin tahu apa prosesnya dan berapa banyak variasi yang ada.

20 chicken  brining