Mengapa kita menggunakan istilah "Roti" Cepat?

Saya tahu sudah ada pertanyaan di sini tentang Quick roti vs kue, atau muffin vs cupcakes. Tapi saya tidak bertanya tentang gula, rasio lemak. Saya lebih tertarik pada bagian "roti" itu. Bagi saya apakah itu roti putih Amerika, atau roti Italia atau Prancis, itu adalah roti tanpa gula yang digunakan untuk membuat sandwich. Bahkan biskuit dan roti gulung yang bisa dibuat dengan baking powder bukan ragi dapat digunakan untuk sandwich sarapan atau makan siang dengan sosis dan telur. Tetapi Anda tidak bisa membuat sandwich dengan pisang atau roti labu, Anda memperlakukannya sebagai kue. jadi mengapa "roti"?

Terminologi memasak tidak jelas dan telah berkembang sesuai dengan bahan yang tersedia di berbagai tempat di berbagai waktu. Ini berarti bahwa kategori tidak didefinisikan dengan jelas. Berikut adalah beberapa contoh untuk menunjukkan kontinum antara roti dan kue.

Ada berbagai macam roti soda tanpa pemanis (perhatikan: sebagian besar roti ragi tidak sepenuhnya tanpa gula). Banyak roti jagung termasuk dalam kategori ini (meskipun yang saya buat mengandung madu).

Teabreads, roti pisang dll. Biasanya dipanggang dalam roti dan diiris seperti roti. Mereka mungkin buttered ; roti serupa bahkan disajikan dengan keju jika Anda tidak cukup bingung.

Tapi teak adalah roti, karena itu berbasis ragi. Tidak semua gula dalam adonan banyak, meskipun resep yang saya tautkan tidak. Roti Chelsea adalah adonan ragi tanpa pemanis dengan isian manis yang digulung dan dipanggang.

Brioche tidak diragukan lagi adalah roti (ragi), tetapi seringkali manis .

Ada banyak jenis klasifikasi , dan Anda tidak dapat menggunakan klasifikasi klasik untuk sebagian besar hal, terutama ketika konsepnya sudah ada sejak lama, dan mencakup banyak budaya.

Apa yang sering terjadi ketika dua budaya memiliki hal serupa adalah bahwa untuk menjelaskan konsep lebih mudah kepada budaya mereka, sebuah kelompok akan menjelaskan konsep dalam istilah budaya mereka akan mengerti. Jadi Anda menemukan produk panggang berbasis ragi, itu adalah 'roti'. Anda nanti dapat menambahkan kualifikasi untuk membedakan jika kultur dicampur (misalnya, 'roti ragi' vs 'roti soda').

Dengan kategorisasi klasik, Anda menemukan ciri khas kelompok, dan apa pun yang cocok ada di dalam kelompok, sementara hal-hal yang tidak sesuai. Ini adalah pengaturan saya untuk pertanyaan saya tentang jenis pancake , dan hasil demonstrasi dan presentasi

Masalahnya adalah, semua orang bisa datang dengan karakteristik mereka sendiri - orang tidak akan peduli mendefinisikan roti dengan membuat sandwich di berabad-abad sebelum sandwich diciptakan.

Sebagian besar kategori yang tidak ditentukan secara ketat untuk tujuan tertentu ditentukan oleh prototipe - Anda mungkin memiliki item 'protipikal', dan Anda menilai kategori dengan seberapa dekat hal-hal dengan item prototipikal. Jadi penguin dan burung unta adalah burung, bahkan jika mereka bukan hal pertama yang dipikirkan kebanyakan orang ketika Anda mengatakan 'burung'.

Dan dalam pengertian ini, roti soda adalah roti. Begitu juga muffin. Begitu juga sebagian besar item pati yang bisa Anda bakar.

Masalahnya muncul seperti apa yang Anda pilih sebagai kategori tempat Anda mengurutkan. Apakah kue itu kategori sendiri, atau sub-jenis roti? Yah, itu mungkin tergantung pada mengapa Anda menyortir sesuatu.

Jadi, jika Anda benar-benar tertarik pada 'roti sandwich', maka Anda dapat mempertimbangkan berbagai hal secara berbeda. Kue tidak akan menjadi roti isi yang enak, tetapi tortilla akan membuatnya. Tetapi apakah semua orang menganggap tortilla sebagai 'roti'?

Jika hal-hal semacam ini menarik minat Anda, lihat apakah perpustakaan Anda memiliki / dapat memperoleh Women, Fire, dan Hal-hal Berbahaya George Lakoff