Seberapa akurat seharusnya sebuah termometer?

Satu minggu yang lalu saya mengirim pertanyaan tentang mengapa termometer digital tampaknya memiliki perbedaan suhu yang lebih besar, dibandingkan dengan termometer sebelumnya yang lebih akurat.

Namun salah satu staf pendukung mereka menjawab: "Kami memiliki toleransi 4 derajat secara keseluruhan sehingga dianggap akurat."

Saya kemudian menjawab dengan memberikan contoh perkiraan.

"Jika ramalan mengatakan suhu tertinggi akan menjadi 20 ° C besok tetapi ternyata menjadi 24 ° C, maka apakah itu akan dianggap akurat?"

(Saya tidak menyebutkan apa pun tentang halaman belakang atau jika ramalan itu harus sangat akurat di dekat tempat tinggal saya.)

Kemudian staf menjawab seperti di bawah ini.

"Jika pembacaan suhu berada dalam 4 derajat dari salah satu produk kami, atau termometer air raksa, itu akan dianggap akurat. Harap diingat, perkiraan lokal Anda tidak selalu sesuai dengan suhu di halaman belakang Anda. Itu bisa diambil mil dari rumah Anda. Misalnya, saya tinggal satu mil jauhnya dari pelabuhan udara dan suhu saya selalu sekitar 7-10 derajat berbeda dari apa yang mereka miliki. "

Jika itu masalahnya, saya bertanya-tanya apakah ada yang mau menonton ramalan yang memiliki perbedaan 7-10 derajat dari tempat mereka tinggal.

Jika saya meletakkan termometer di dalam kulkas dan mengukur 4 ° C, tetapi sebenarnya 4 ° C kurang dari suhu aktual, maka apakah makanan tidak menjadi busuk ketika suhu aktual 8 ° C?

Harap berikan beberapa pendapat tentang seberapa akurat termometer seharusnya, dan juga tentang contoh perkiraan.

Jika mereka memberikan toleransi, dan produk mengukur dalam toleransi itu, itu adalah alat yang akurat menurut produsen. Selalu ada beberapa kesalahan ... atau potensi kesalahan ... dalam semua jenis pengukuran. Bagi saya, hal terpenting di sini adalah produsen telah memberi Anda toleransi terhadap produk mereka; yaitu, + atau - 4C. Untuk sebagian besar keperluan memasak (mungkin dengan pengecualian sous vide cooking, lebih dari itu dalam satu menit), jenis variabilitas ini mungkin tidak terlalu bermasalah. Anda bisa, tentu saja, mengkalibrasi dengan air mendidih untuk melihat di mana unit khusus Anda jatuh. Kemudian, lanjutkan dari sana. Memiliki toleransi memungkinkan Anda memutuskan untuk menyetujui produk, atau mencari yang lebih tepat. Kembali ke sous vide, dan dengan contoh ... sirkulator imersi saya memiliki toleransi + atau - 0,1C. Pada kasus ini, Namun, presisi jauh lebih penting. Di sisi lain, oven saya berfluktuasi 25 hingga 50 derajat F. Pada akhirnya, Anda harus memutuskan apakah toleransi tersebut sesuai untuk Anda gunakan. Artinya, seberapa tepat alat yang Anda butuhkan? Contoh cuaca tidak terlalu membantu, karena ini lebih tentang prediksi daripada pengukuran.