TL; DR harap baik-baik saja dengan diri Anda sendiri: hanya taruh pasta ke dalam panci berisi air mendidih (sekitar 1 liter setiap 100 gram pasta)
Bagi mata orang Italia, kiasan belaka untuk memasak pasta dengan menjatuhkannya ke dalam panci berisi air dingin tidak terpikirkan.
Anda selalu perlu memasukkan pasta ke dalam panci berisi air mendidih untuk memasaknya. Sebaliknya, Anda akan berakhir makan sepiring pasta matang dengan konsistensi bergetah yang tidak menyenangkan.
Aturan praktisnya adalah sekitar 1 liter air untuk 100 gram pasta.
Aturan praktis lainnya adalah memilih merek-merek terbaik, merek yang pabriknya berada di wilayah paling selatan Italia (Campania, Basilicata, Calabria, Puglia, Sicilia, Molise, dll.).