Cara mencairkan makanan beku di lemari es

Saya pernah membaca bahwa membiarkan makanan beku mencairkan es di lemari es atau di bawah air mengalir umumnya adalah ide yang baik (dibandingkan dengan meninggalkannya di meja dapur). Saya sadar ada beberapa situasi di mana itu tidak ideal.

Seperti beberapa makanan mencairkan es, mereka melepaskan cairan. Penelitian saya sendiri menunjukkan ini bisa jadi penuh dengan bakteri jahat dll, dan makanannya bisa rusak.

Dalam situasi saya, saya memiliki beberapa kerang beku. Ini termasuk cakar kepiting, cumi-cumi, cumi-cumi dan udang. Mereka semua ada di 1 piring makan, di lemari es saya dan saya sekarang menganggap ada 2 masalah, yang bisa saya simpulkan sebagai:

Mereka akan segera duduk di air satu sama lain!

Saya punya 2 pertanyaan, yang relevan dengan judul:

1. Karena kerang akan dimasak bersama, apakah ada risiko kontaminasi dari cairan yang dicairkan?

2. Apakah teknik saya (atau kurang) membiarkan mereka mencairkannya di atas piring salah? Sebagai contoh, apakah saya harus mencairkan es di colendar dengan mangkuk di bawahnya?

Jika semua ini disimpan pada suhu lemari es, lalu dimasak, risiko kesehatan Anda sangat rendah. Namun, ada metode yang lebih baik, yang Anda sarankan. Tempatkan makanan laut / kerang di saringan atau saringan. Tempatkan itu di atas wadah agar cairan yang meleleh bisa mengalir keluar, dan agar produk tidak akan berada di dalam cairan. Pengaturan yang sama dapat digunakan untuk ikan segar, dan umum di pasar makanan laut. Dengan non-beku, makanan laut bisa dikemas dengan es agar sedingin mungkin. Sekali lagi, dengan set-up yang saya jelaskan, es yang mencair akan ditangkap di bawah produk.

Cairan yang sama terkandung dalam makanan itu sendiri. Sebagian cairan itu tidak menetes keluar dari makanan dan akan dimasak. Tidak ada bahaya di sini.

Letakkan makanan Anda di atas nampan yang berlubang sehingga cairannya jatuh ke dasar.

Anda bisa menggunakan rak kue / panggangan dengan loyang di bawahnya.