Bubuk cabe di Inggris

Saat ini, bubuk cabai di Inggris, seperti yang dijual oleh supermarket besar dan merek independen terbesar, adalah campuran gaya AS / Meksiko dari cabe merah bubuk dengan bumbu, rempah-rempah dan bumbu seperti oregano, bawang putih, jintan dan garam, seperti yang digunakan untuk bumbu cabai con carne. (Asda ringan , panas ; Sainsbury ringan , panas , Tesco ringan , panas ; Schwartz ringan , panas .) Sampai saya menemukan ini, saya selalu berasumsi bahwa bubuk cabai persis seperti yang dikatakan: cabe bubuk.

Tampak bahwa setidaknya beberapa merek Inggris hanya itu - Morrison tidak mencantumkan bahan untuk bubuk cabai panas mereka dan halaman web untuk bubuk cabai ringan mereka hanya mengatakan "Bahan: bubuk cabai". Kantung bubuk cabai yang saya dapat dari toko kelontong India juga tidak mencantumkan bahan, jadi saya berasumsi semua ini hanya cabai bubuk.

Apa sejarahnya? Apakah bubuk cabai di Inggris "selalu" menjadi campuran gaya AS / Meksiko atau ini fenomena yang lebih baru?

Harap sertakan bukti di luar ingatan pribadi dalam jawaban apa pun. Ingatan pribadi tidak dapat diandalkan dalam kasus ini, karena semua orang berpikir mereka tahu apa itu bubuk cabai dan kebanyakan orang secara keliru percaya bahwa itu hanya bubuk cabai. Pertanyaan ini merupakan upaya untuk menghilangkan kebingungan dalam komentar untuk jawaban pada "Bingung tentang cabai rawit, bubuk cabai dan paprika?" .

Ada beberapa pertanyaan yang Anda tanyakan dalam jawaban Anda, beberapa secara eksplisit, dan beberapa secara implisit, jadi saya meringkas pertanyaan-pertanyaan itu ketika saya melihatnya.

1) Apakah bubuk cabai hanya cabe bubuk, atau campuran rempah-rempah lain untuk membuat hidangan "cabai"?

Kedua. Seperti yang Anda lihat dalam pengalaman Anda, ini adalah kasus etimologi kelebihan beban, di mana kebingungan muncul dari nama umum genus Capsicum berry: cabai (atau cabai) paprika, dan hidangan "cabai" meksiko.

Adapun yang datang pertama tampaknya sedikit masalah ayam-dan-telur, seperti beberapa sumber mengatakan hidangan itu disebut cabai karena dibuat dengan cabai, dan beberapa mengatakan mereka disebut cabai karena mereka adalah komponen utama hidangan. Tidak dapat menemukan sumber yang dapat diverifikasi untuk jawaban pasti untuk yang ini.

2) Kapan varian campuran rempah-rempah Cabe Bubuk ditemukan (secara global)

Pencarian internet sepintas lalu mengarah ke artikel "Orang yang menemukan bubuk cabai" [1], yang mencakup penemuan campuran rempah-rempah.

Keluarga itu selanjutnya mengklaim bahwa DeWitt menciptakan bubuk cabai, campuran pod dan cabai bubuk yang biasa digunakan di mana-mana untuk membumbui cabai, yang mungkin benar. Itu pasti ditemukan di Texas. Sejarawan Chili Joe Cooper memuji William Gebhardt, seorang imigran Jerman, dengan cabai kering kering pertama dalam penggiling daging di New Braunfels pada tahun 1896. Tetapi Fort Worth dialiri listrik lebih dari satu dekade sebelumnya, dan karenanya, mungkin berkat helikopter cabai mekanik, DeWitt sudah memasarkan campuran cabai yang disebut Chiltomaline di koran lokal pada tahun 1890.

Budaya telah mengeringkan dan menggiling rempah-rempah dan rempah-rempah selama ribuan tahun, jadi "cabai bubuk" bukanlah hal yang baru, dan memang, akan menjadi perbedaan yang saya sukai untuk merujuknya daripada campurannya.

3) Kapan campuran rempah-rempah datang ke Inggris?

Ketika campuran itu ditemukan sekitar tahun 1890, di beberapa titik setelah itu ketika seseorang berpikir itu adalah ide yang baik untuk mengimpornya. Mengenai itu stocking seperti di supermarket Inggris, tidak ada kemungkinan akan ada perubahan dalam satu vs yang lain pada titik tertentu karena kebingungan mungkin telah ada sejak 1890.

4) Bagaimana saya tahu yang mana?

Satu-satunya cara adalah dengan melihat daftar bahan, yang seperti yang Anda katakan hanya daftar cabai (meskipun biasanya bukan varian cabai - atau cabai, yang mungkin cukup umum untuk mendapatkan profil rasa yang lebih kompleks), atau yang lain rempah-rempah yang telah dicampur. Tautan Morrison yang Anda berikan benar-benar mengatakan dalam deskripsi "bubuk cabai murni", menguatkan anggapan bahwa itu bukan campuran rempah-rempah.

[1] https://penderys.com/news/d-magazine-july-2018