Saya mencoba mereproduksi resep yang ditemukan di "buku masak" Romawi Apicius , Conditum paradoxum: itu adalah anggur berbumbu yang membutuhkan madu sebagai bahannya, tetapi ia menggunakan banyak (30% volume anggur).
Ini berarti - mengadaptasi resep, yang semula adalah untuk 14 11 liter anggur - bahwa untuk sebotol anggur saya harus menambahkan 230 ml madu (340 g jika mempertimbangkan kepadatan 1,45 kg / l).
Saya bertanya-tanya apakah madu yang diproduksi di zaman kuno mungkin bisa "lebih ringan" dari madu yang kita tahu; ini bisa, setidaknya sedikit, memungkinkan saya untuk mengurangi rasa manisnya.