Pertanyaan yang diberi tag «honey»

Saya mencoba mereproduksi resep yang ditemukan di "buku masak" Romawi Apicius , Conditum paradoxum: itu adalah anggur berbumbu yang membutuhkan madu sebagai bahannya, tetapi ia menggunakan banyak (30% volume anggur). Ini berarti - mengadaptasi resep, yang semula adalah untuk 14 11 liter anggur - bahwa untuk sebotol anggur saya harus …

39 wine  honey  history 

Latar Belakang: Saya akan membuat bochetomel, yang merupakan jenis madu yang menggunakan madu yang dikaramelasikan untuk memberikan rasa berasap / sedikit terbakar pada produk jadi. Madu yang saya beli untuk ini adalah produk lokal yang mahal, dan saya ingin menghindari penghancurannya! Pertanyaan: Apa cara terbaik untuk membuat karamelisasi madu? Jika …

24 honey  caramelization 

Saya membeli madu mentah dan tanpa filter dari toserba dalam toples yang dijual / dikemas langsung oleh petani. Ketika saya menggunakan botol terakhir sekitar setengahnya, saya perhatikan madu mulai mengering (kristalisasi?) Sampai pada titik di mana saya tidak bisa menggunakan madu di sekitar titik-titik ini. Tidak terlalu lama setelah ini, …

22 storage  honey 

Pertanyaan ini terinspirasi oleh jawaban ini yang menunjukkan bahwa madu bertahan lama. Sayangnya, itu tidak bertahan lama di lemari saya. Saya memastikan itu tertutup rapat, tetapi biasanya setelah hanya satu atau dua minggu itu terlihat sangat buruk. Apakah ada cara untuk mencegah hal ini terjadi? Atau adakah cara standar (belum …

20 storage-method  honey 

Saya pernah mendengar Jeffrey Steingarten, di Iron Chef America, menyebutkan bahwa dia menemukan madu yang cukup pahit. Saya sendiri tidak pernah memperhatikannya. Mungkin jika saya benar-benar mencoba, saya bisa melihat sedikit pahit, tetapi bagi saya aroma manis dan bunga mendominasi. Apakah madu sebenarnya pahit dalam arti tertentu? Apakah beberapa varietas …

16 honey 

Di Bosnia dan Herzegovina, saya membeli madu hitam yang dijual seseorang di pinggir jalan dengan toples tanpa label. Itu madu paling enak yang pernah kumiliki. Rasanya seperti karamel tetapi juga seperti madu. Itu sangat gelap, hampir hitam. Itu kurang kental dari madu biasa. Saya mencoba menemukannya di internet, dan seseorang …

15 honey  balkan-cuisine 

Saya bertanya-tanya suhu apa yang cocok untuk menyimpan madu yang dibeli dari toko? Sekarang di musim panas, bisa sekitar 30+ Celcius, dan bahkan hampir 40 pada suatu hari. Apakah Anda menyarankan menjaga madu saat dikonsumsi di lemari es? Jika tidak, apa salahnya itu?

15 storage-method  honey 

Di supermarket, saya menemukan berbagai merek dan varietas madu. Masing-masing berasal dari tempat yang berbeda, tetapi sebagian besar dipasarkan berdasarkan jenis bunga. Saya membeli beberapa merek berbeda, tetapi tidak dapat mengidentifikasi perbedaan. Apakah rasa madu bervariasi tergantung pada bunga yang hidup di sekitar lebah? Atau adakah faktor lain yang menciptakan …

13 honey 

Ada banyak resep (atau resep resep) yang membutuhkan madu sebagai bahan. Barbecue Spareribs Daging Domba Madu Raisin Choc Drops madu Biskuit Honey Shortbread Chocolate chip cookie Kue Kering Krispie Madu, Lemon dan Bumbu Rosemary Pear dan Almond Tart Bolehkah saya menggunakan sirup maple dalam resep yang membutuhkan madu? Apakah ada …

13 substitutions  honey  maple-syrup 

Karena Selandia Baru memiliki batasan impor madu, saya ingin membuat madu truffle dari awal. Saya ingat pernah membaca di suatu tempat yang salah membuatnya bisa menyebabkan penumpukan racun yang mengerikan (sesuatu seperti botulisme atau sejenisnya, tidak sepenuhnya yakin yang mana). Adakah yang punya saran untuk membuat madu truffle dengan aman?

12 honey  truffles 

Apakah ada teknik untuk mencegah semut masuk ke toples madu? Bagian luar toples ditutupi dengan semut mati setiap hari. Saat ini, saya menyeka permukaan toples dengan kain basah sebelum membuka tutupnya, tetapi saya masih melihat semut mati di dalam tutupnya juga. (Tapi mereka tidak ada dalam madu itu sendiri.)

12 honey 

Ada artikel ini di sini di Australia bahwa importir telah memberi label sirup jagung sebagai madu. Itu telah diimpor dari Turki dan telah dijual kepada orang-orang. Saya pikir ini tidak hanya terjadi di sini di tanah OZ. Hanya dengan sedikit pencarian saya menemukan bahwa ada beberapa konspirasi internasional terhadap lebah …

12 syrup  honey  glucose-syrup 

Saya punya beberapa honeycomb (tenggelam dalam madu) yang bagus di toples besar, tapi tanggal "terbaik sebelum" lebih dari 4 bulan yang lalu! Saya menabungnya selama satu atau dua tahun. Baru sadar tanggalnya hilang. Apakah masih mungkin? Bagaimana saya bisa yakin? Latar belakang untuk orang-orang yang tidak tahu banyak tentang tanggal …

12 storage-lifetime  honey  honeycomb 

Kemarin saya membuka toples tertutup madu mentah (blackberry). Selama makan yang tidak terlalu lama (di mana madu digunakan sebagai bumbu), saya menyaksikannya berubah dari cair menjadi kristal. Saya memiliki kristalisasi madu setelah dibuka selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan, tetapi saya belum pernah melihatnya terjadi dalam hitungan menit sebelumnya. Googling memunculkan banyak …

11 honey 

Saya baru-baru ini membaca manga memasak bernama Shokugeki no Soma, di mana protagonis menggunakan metode tidak konvensional untuk memasak hidangan tertentu. Dalam satu bab, ia menggunakan madu secara khusus untuk melunakkan daging dalam waktu singkat. Inilah halaman bab khusus: Saya mencobanya sendiri tetapi sepertinya tidak bisa meniru hal yang sama …

11 meat  honey  tenderizing