Bagaimana saya bisa mengawetkan jamur untuk waktu yang lama?

0

Setiap kali saya membekukan jamur, warnanya menjadi kehitaman, dan rasanya berubah. Bagaimana saya bisa melestarikan jamur untuk waktu yang lama sambil meminimalkan atau menghilangkan perubahan semacam ini?

food-preservation  mushrooms 
— aquari
sumber
Jamur akan disimpan dengan baik dalam freezer jika dimasak terlebih dahulu. Anda bisa merebusnya dalam air mendidih. Atau Anda bisa menumisnya dengan mentega atau minyak dan kemudian membekukan campurannya.
— aris

Jawaban:

4

Anda tidak dapat melestarikannya tanpa perubahan rasa dan warna. Pembekuan adalah yang terbaik yang akan Anda dapatkan, dan perubahan yang Anda tetapkan adalah normal. Anda juga bisa mengalami dehidrasi atau menekannya, tetapi jamur itu akan jauh lebih berbeda dari jamur segar.

— rumtscho
sumber
Anda berarti bahwa saya tidak dapat menggunakan jamur beku tanpa mengubah rasanya dan juga warnanya.
— aquari
Persis. Dan metode pengawetan lainnya mengubahnya bahkan lebih.
— rumtscho
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.