Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini:
Terkadang madu berubah warna; dapatkah ini memengaruhi rasanya? Berapa lama saya bisa menyimpan madu di dapur rumah saya?
Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini:
Terkadang madu berubah warna; dapatkah ini memengaruhi rasanya? Berapa lama saya bisa menyimpan madu di dapur rumah saya?
Jawaban:
Dari beeraw.com :
Madu adalah larutan gula yang sangat pekat. Ini mengandung lebih dari 70% gula dan kurang dari 20% air. itu berarti bahwa air dalam madu mengandung lebih banyak gula daripada yang seharusnya disimpan. Kelebihan gula membuat madu tidak stabil dan mengkristal. Jadi, alami bagi madu untuk mengkristal.
Dari Universitas Negeri Iowa :
Lama-kelamaan madu akan menjadi gelap dan rasanya akan berubah tetapi akan aman dikonsumsi. [...] Saat gelap, ia bisa kehilangan sedikit rasa atau menjadi kristal. Tahan keinginan untuk menggunakan air panas mendidih untuk melelehkan kristal karena hal ini dapat merusak warna dan aroma madu
tapi tetap aman menggunakan madu itu.
Guci madu dicap dengan "terbaik sebelum tanggal" yang menunjukkan umur 3 tahun, atau bahkan hingga 5 tahun.