Bagaimana mencegah barang yang tertutup cokelat menempel di rak pendingin?

Aku membuat krim cokelat pertamaku sebagai tes Natal, tapi aku mengeringkannya di rak pendingin kue. Pagi ini cokelatnya sangat macet sehingga ketika aku melepasnya, cokelatnya sudah terkoyak. Tidak khawatir tentang menyelamatkan batch tes ini, tetapi apa yang bisa saya keringkan untuk mencegahnya? Atau haruskah saya mencelupkan satu sisi ke sisi yang lain?

Pendekatan sederhana adalah dengan melewatkan rak kawat dan menempatkan permen yang dicelupkan pada kertas perkamen, kertas lilin atau tikar silikon. (Beberapa menggunakan bungkus plastik atau aluminium foil, tetapi ini mungkin menempel juga. Meminyaki membantu.) Setelah pendinginan, mereka harus lepas dengan mudah. Namun, ada kemungkinan mereka mengembangkan "kaki" ketika limpasan menyatu di perkamen, terutama jika lapisannya berada di sisi runnier.

Jika Anda menggunakan rak (yang mengurangi "kaki" dengan membiarkan cokelat berlebih menetes ke bawah), Anda harus mengangkat krim setelah sebagian besar, tetapi tidak sepenuhnya, mengeras dan mentransfernya ke perkamen yang disebutkan di atas atau tempat yang bersih. di rak. Anda juga bisa mengoleskan rak dengan sangat ringan, tetapi efeknya tidak terlalu banyak.

Bagaimanapun, pastikan Anda membiarkan semua cokelat berlebih menetes sebelum benar-benar meletakkan krim pada apa pun yang Anda pilih untuk fase pendinginan.

Satu hal yang bisa Anda pakai adalah teflon cooking liner (contoh) . Cokelat tidak mengering karena penguapan, melainkan pendinginan, jadi Anda tidak perlu aliran udara di bawahnya. Anda dapat meletakkan ini di atas rak pendingin atau permukaan rata apa pun. Ini sangat anti-lengket, tetapi karena fleksibel jika ada cokelat yang menempel, Anda bisa mengupas lembar cokelat daripada sebaliknya.

Jika tidak, kertas foil atau minyak yang sangat berminyak dapat digunakan.

Pendekatan lain adalah dengan menggunakan tusuk sate. Celupkan benda itu, lalu tempelkan ujung tusuk sate ke dalam sesuatu (satu blok Styrofoam, mungkin?) Tusuk sate semua bisa diletakkan sejajar dengan lantai jika benda itu ringan, atau lurus ke atas dan ke bawah untuk hal-hal yang lebih berat - lagi mungkin di blok sesuatu, atau hanya berdiri di gelas atau gelas.

Jika Anda khawatir dengan lubangnya, Anda bisa mengecatnya dengan cokelat yang sedikit meleleh, atau menggunting bagian yang dekat lubang itu. Sisa item akan menjadi dingin dan kering sehingga dapat duduk di mana saja.