Saya tertarik untuk memasak daging ala Brasil, seperti yang mereka lakukan di restraunts BBQ di mana daging disajikan di nampan di irisan kecil. Apakah ada cara yang efektif untuk melakukan ini tanpa cooker lambat berputar besar (maaf tidak tahu nama / terminologi yang benar).
Apa cara yang benar untuk membuat daging BBQ “gaya Brazil”?
Jawaban:
Tidak yakin apakah ada cara yang benar. Ini pada dasarnya potongan daging pada BBQ kayu dipecat
Anda dapat melakukan Churrasqueira Anda sendiri dengan menggunakan BBQ gaya Weber "kettle" atau B.D.S. (Perokok Drum Besar). Gunakan tusuk sate baja panjang (atau pedang!) Untuk daging dan BBQ Anda
Steak daging sapi dan domba yang tebal sangat cocok. Coba juga stik ayam dan beberapa Chorizo kecil (sosis pedas)
Jangan diasinkan dagingnya, tetapi lemparkan garam kasar ke permukaan daging sebelum dan selama memasak. Jangan tergila-gila dengan itu, tetapi tampaknya menyerap rasa memanggang dan benar-benar meningkatkan rasanya
Gunakan api berasap , jika kayu Anda tidak akan merokok, tambahkan beberapa kayu segar atau rempah-rempah. Cobalah semak lavender (kayu dan bunga), anggur anggur atau stek buah kiwi, atau kayu aromatik segar lainnya.
Perhatikan jumlah lemak yang menetes ke bara panas; terlalu banyak akan membuat daging terasa tidak enak. Lindungi bara sesuai kebutuhan atau potong bongkahan besar lemak
Tidak perlu tusuk sate bermotor yang menghilangkan kesenangannya. Kadang Balikkan daging dengan tangan sambil menikmati minuman favorit Anda, dan "mengunyah lemak" dengan seorang teman
Sajikan dengan mengambil tusuk sate ke piring pengunjung, dan tahan tusuk sate hampir secara vertikal di atas piring. Gunakan pisau ukiran ekstra tajam dan iris ke piring dengan potongan ke bawah sehingga jus dan cipratan irisan lainnya masuk ke piring dan tidak ke pengunjung
Jika Anda mengadakan pesta Churrasco, berikan masing-masing diner simbol yang dapat ditembus (mis. Merah / hijau) untuk mengindikasikan ke server (mungkin Anda) " Beri saya lebih banyak! ", atau" Saya kenyang ". Sajikan satu putaran setiap daging begitu lapisan luarnya selesai
Kompor Churrasco paling keren yang bisa saya temukan
Rel di atas adalah tempat sandaran tusuk sate
Mengikuti tema mobil, beberapa kompor Churrasco keren di sini http://autozine.com.br/inusitados/churrasqueiras-automotivas
Saya tertawa di "kompor" Anda, tapi saya yakin itu akan menghasilkan rasa yang sempurna.
—
Anonymous Type
Anda hanya perlu menggosok garam kasar pada daging dan kemudian mengocoknya untuk menghilangkan garam berlebih. JANGAN PERNAH menambahkan bumbu atau rempah ke dalam api, orang Brasil hanya menggunakan arang yang terbuat dari kayu atau kayu itu sendiri yang selalu menjaga agar nyala api tetap minimum.
—
Fábio
@ Fábio 'Herbal' seperti di seluruh tanaman kayu. seperti di Lavender dll, yang membakar perlahan dan berasap
—
TFD
Langkah 1. Tarik pedang Anda. Langkah 2. Mengiris sepotong daging ... ...
Untuk mensimulasikan teknik di rumah, saya akan menggunakan sesuatu kebab .
+1 untuk menggunakan humor dengan masakan Anda. Sangat penting untuk menikmati prosesnya.
—
Anonymous Type
Itu bukan lelucon. Bukankah kalian semua memiliki pedang di dapur? :-)
—
talon8
@ talon8 - ya, ya saya lakukan. Membuat pemotong pizza yang baik
—
Megha