Saya terkejut melihat ada semacam perdebatan tentang jenis lemak. Saya tidak berpikir ada kamp pendapat yang sangat berbeda dalam hal ini. Berikut ini bukan nuansa. Ini hanya informasi yang sama yang akan Anda dapatkan jika Anda menanyakan pelatih pribadi atau binaragawan pertanyaan ini.
Lemak jenuh berasal dari babi, sapi, dan kuning telur. Lemak jenuh jenuh dengan atom hidrogen. Mereka adalah molekul yang sangat stabil yang tidak bereaksi dengan mudah dalam tubuh, dan lebih sulit untuk mendapatkan energi, sehingga mereka lebih mungkin disimpan untuk digunakan nanti. Ini dapat disimpan di mana pun tubuh Anda menyimpan lemak dan juga dapat disimpan di sepanjang dinding arteri, dan dapat menyebabkan penyakit jantung. Lemak jenis ini harus dibatasi.
Lemak dalam daging merah dan produk daging babi harus dibatasi, tetapi itu tidak berarti perlu untuk menghilangkan semua daging merah dan produk daging babi daripada membatasi kandungan lemak dengan memilih potongan daging tanpa lemak ini. Juga ingat bahwa produk susu yang tidak bebas lemak mengandung banyak lemak jenuh. Terutama keju, bahkan keju putih mengandung banyak lemak jenuh dan harus diminimalkan. Meskipun beberapa orang makan keju sebagai sumber protein, saya tidak percaya itu harus dianggap seperti itu. Jumlah kalori dari lemak dalam keju lebih dari setengahnya bahkan dalam keju rendah lemak.
Kuning telur memiliki sejumlah kolesterol selain lemak jenuh. Kolesterol telah dikreditkan dengan meningkatnya kadar testosteron, sehingga mungkin layak dikonsumsi dalam jumlah sedang untuk keperluan ini.
Lemak tak jenuh berasal dari sumber ikan dan tumbuhan. Mereka disebut asam lemak esensial karena tubuh Anda tidak membuatnya sendiri, jadi Anda harus mengkonsumsinya melalui diet Anda. Lemak tak jenuh memiliki molekul hidrogem lebih sedikit daripada lemak jenuh, sehingga mereka akan mengandung satu atau lebih ikatan rangkap yang menjadikannya molekul terpolarisasi sehingga lebih reaktif dalam tubuh. Ini berarti tubuh Anda dapat memecahnya lebih siap untuk menggunakannya sebagai energi. Lemak tak jenuh ganda adalah lemak tak jenuh yang memiliki 2 atau lebih ikatan rangkap. Selain itu, lemak tak jenuh dapat bergabung dengan lemak jenuh dan menarik atom hidrogen untuk mengubahnya menjadi lemak tak jenuh. Dengan cara ini, lemak tak jenuh dapat membantu Anda membakar lemak yang tersimpan dan memecah asam lemak dalam aliran darah untuk sistem kardiovaskular yang lebih sehat.
Saya sarankan mengonsumsi lemak tak jenuh setidaknya sekali atau dua kali sehari. Sumber terbaik adalah kacang-kacangan dan minyak nabati termasuk kacang, almond, kacang mede, biji bunga matahari, minyak zaitun, minyak bunga matahari, minyak safflower, minyak rami, dll.
Anda akan sulit sekali untuk menghilangkan lemak jenuh sepenuhnya dari diet Anda karena sebagian besar lemak tak jenuh memiliki sejumlah lemak jenuh di samping dan sebaliknya. Anda hanya perlu membaca label dan mempertimbangkan berapa banyak yang Anda dapatkan dari satu dibandingkan yang lain.
Saya juga harus menyertakan catatan tentang lemak trans yang merupakan bentuk lemak jenuh yang diciptakan secara kimia. Lemak trans tidak hanya dibatasi tetapi dihindari sepenuhnya. Mereka telah terbukti tidak hanya meningkatkan kolesterol jahat, tetapi juga menurunkan kolesterol baik. Lemak trans dapat ditemukan dalam lapisan es, lemak babi seperti crisco, dan banyak makanan olahan karena mereka juga bertindak sebagai pengawet.