Ada penelitian tahun 2005 , dan banyak penelitian lain, yang menunjukkan pelepasan dopamin yang jelas ketika gula dicerna. Yang ini menunjukkan bahwa (pada tikus) itu setara dengan narkotika adiktif.
Hasil ini menunjukkan kesamaan neurokimia lain antara pesta makan intermiten pada [gula] dan obat-obatan yang disalahgunakan: keduanya berulang kali dapat meningkatkan [dopamin] ekstraseluler.
Ini 2013 studi menunjukkan bahwa makanan tinggi lemak tidak necassarily lebih menyenangkan begitu banyak seperti menghapus mereka dari diet Anda menyebabkan gejala penarikan fisik.
Penghapusan [diet tinggi lemak dari orang-orang yang terbiasa dengan itu] meningkatkan respons stres dan mempertinggi kerentanan terhadap makanan yang enak dengan meningkatkan perilaku yang didorong oleh makanan. Perubahan yang bertahan lama dalam sinyal terkait dopamin dan plastisitas dalam sirkuit hadiah dapat meningkatkan keadaan emosi negatif, makan berlebihan dan kambuh makanan yang enak.
Hal yang payah tentang yang satu di atas adalah bahwa "perubahan abadi" dapat diciptakan oleh pola makan yang buruk bahkan di masa kanak-kanak.
Siklus (pola makan yang buruk pada anak-anak) -> (perubahan yang berlangsung lama dalam fisiologi) -> (peningkatan risiko masalah kesehatan + meningkatnya keinginan untuk pola makan yang buruk) terjadi pada persentase umat manusia yang memuakkan pada saat ini.
Secara anekdot dari pengalaman saya sendiri, makanan tinggi gula (seperti permen, atau bahkan pai) akan membuat saya pusing dalam hitungan menit. Dan meskipun saya suka burger In-n-Out (tanpa kentang goreng), ada cukup banyak konsekuensi dalam pikiran saya untuk mencegahnya menjadi sesuatu yang ingin saya nikmati secara berlebihan.