Adakah yang bisa memberitahu saya apa teknik terbaik untuk menggunakan mixer berdiri untuk membuat adonan roti?
Saya baru saja mendapat mixer berdiri dengan kait adonan dan sudah mulai menggunakannya untuk mencampur dan menguleni adonan roti. Tampaknya saya harus menambahkan lebih banyak tepung daripada yang saya harapkan untuk membuatnya "menjauh dari sisi mangkuk".
Apa yang harus saya harapkan pada tahapan yang berbeda? Apa yang menentukan berapa lama saya harus mencampur / menguleni, apakah ada waktu set sederhana?