Saya punya resep kue Amerika yang termasuk 'gula pasir', apakah ini gula uk kastor? Ini untuk panggung ketika Anda mengalahkan dengan mentega?
Jawaban:
Saya tidak terbiasa dengan konvensi penamaan untuk gula di Inggris, jadi saya minta maaf jika saya menjadi pelindung.
Gula pasir adalah gula meja setiap hari di sini. Itu yang saya ambil sesendok sereal dan sejenisnya, dan itu adalah jenis yang digunakan di hampir semua kue yang telah saya lakukan. Apakah gula caster biasanya ada di sekitar Anda?
Gula kastor disebut gula "sangat halus" di Amerika. Lebih halus gula pasir tetapi tidak sebagus gula bubuk (gula es untuk Inggris kan?).
Jujur, saya tidak bisa mengatakan bahwa saya pernah membeli apa pun karena saya biasanya hanya melihat butiran dan bubuk, tetapi Wikipedia mengatakan kepada saya bahwa "Gula kastor dapat disiapkan di rumah dengan menggiling gula pasir selama beberapa menit dalam food processor. "
Yang sedang berkata, jika Anda hanya mengocoknya menjadi mentega daripada saya akan berpikir gula kastor harus masuk akal untuk pekerjaan itu. Meskipun saya setuju dengan bikeboy bahwa Anda harus menambah berat badan jika Anda menggunakan pengganti.
Berlari di sekitar Situs Ini , saya menemukan bahwa ada gula aprrox 7oz (200g) per cangkir, dan 6,5oz (190g) per cangkir gula kastor. Jadi Anda sebenarnya membutuhkan lebih banyak gula jika menggunakan gula kastor, karena kurang padat. Jelas tidak banyak (200/190 = 1.053).
Gula kastor juga dikenal sebagai gula prima. Gula halus lebih halus dan menyerupai pasir dalam satu jam pasir. Ini sangat baik untuk aplikasi di mana ia perlu larut dengan cepat dan menyeluruh (misalnya meringue).
Gula prima telah datang ke daerah saya dalam enam bulan terakhir dan sementara itu lebih baik, saya juga mendapatkan hasil yang sangat baik dengan gula pasir biasa bahkan ketika resepnya disebut prima. Anda dapat membuat gula prima dengan memasukkannya ke dalam food processor tetapi saya merasa itu tidak layak.
ya biasanya Anda akan menggunakan gula jarak ketika mengalahkan dengan mentega karena lebih halus daripada 'gula pasir'
Tidak, ini bukan hal yang sama. Gula pasir adalah gula meja biasa dan gula kastor memiliki kekasaran antara gula pasir dan gula bubuk. Anda bisa mendapatkannya di lorong kue dan itu disebut gula kue. Jenis gula ini tentu saja memberikan tekstur yang lebih baik dalam resep yang membutuhkannya. Saya sudah mencoba membuat fudge dengan gula biasa karena saya tidak dapat menemukan gula jarak di Amerika Serikat, dan itu adalah bencana total karena tekstur fudge sangat kasar. Saya senang saya menemukan gula kue sekarang.
Gula Caster adalah Gula Roti di AS
Gula Caster memiliki konsistensi yang sama dengan Gula Roti kami (atau gula prima) tetapi perbedaan utama DAN YANG PALING PENTING antara keduanya adalah gula. Di Amerika umumnya kita menggunakan bit gula untuk membuat gula kita. Tapi Gula Caster - untuk digolongkan Gula Caster - terbuat dari Gula Tebu (Gula Tebu). [Gula Roti juga terbuat dari Gula Tebu sehingga itu adalah produk yang sama dengan gula kastor di Inggris] Gula Tebu memiliki banyak rasa lebih beragam dan lebih dalam dari gula bit atau sirup jagung. Jika Anda dapat menemukan Gula Tebu - jika paket menentukan bahwa itu adalah gula tebu - spesifikasinya sering sulit ditemukan di AS - maka Anda harus selalu membeli gula tebu alih-alih gula bit. (Lakukan tes rasa berdampingan Lyle '
Di NZ (yang cenderung menggunakan istilah Inggris), gula pasir = meja putih / gula sehari-hari. Gula kastor lebih halus / lebih bubuk. Kami (secara pribadi) menggunakan 'gula mentah' untuk sebagian besar barang sehari-hari - persis seperti 'gula meja' putih kami, tetapi lebih kecoklatan karena belum banyak diputihkan. Jadi gunakan saja gula rawa 'normal' standar Anda :)
Terkejut Anda menyebut itu resep Amerika. Gula pasir di Inggris adalah gula putih kasar yang digunakan untuk teh / kopi dll - biasanya dijual dalam kemasan putih dengan pewarnaan biru. Gula kastor pada dasarnya adalah hal yang sama hanya ditumbuk halus, biasanya dijual dalam kemasan putih dengan warna oranye itu yang akan Anda gunakan untuk memanggang (peringatan jika Anda menggunakan ini untuk minuman panas itu jauh lebih manis - karena lebih halus). Gula es - biasanya dijual dalam kemasan putih dengan pewarnaan merah muda - digunakan untuk membuat krim mentega dan lapisan gula untuk kue / roti / cupcakes dan sekali lagi adalah hal yang sama hanya ditumbuk bahkan lebih halus menjadi bubuk. Maaf jika ini terdengar menggurui tapi itu salah hal-hal itu jika Anda tidak memanggang Anda tidak akan tahu. Selamat memanggang.
Australia di sini. Saya percaya "gula pasir" adalah apa yang kita sebut gula mentah . Kita sering menggunakan istilah Inggris untuk barang-barang, jadi mungkin saja itu.
Ini lebih renyah dari gula merah (dan tidak cokelat, tetapi juga tidak putih) dan, butirannya (terdiri dari butiran). Ini tidak sebagus gula putih (yang tidak sebagus gula icing, yang saya pikir orang Amerika menyebut gula bubuk, seperti bubuk gula).
1.) Gula Caster lebih dekat dengan (AS) Gula Bubuk daripada (AS) Gula meja. (AU) Gula Mentah lebih kasar daripada Gula Meja (AS); Tutup relatif terhadap Turbinado dalam warna dan ukuran butiran. Gula Bubuk adalah apa yang akan Anda temukan di bagian luar Donat, kue corong, zeppoli, beignet, dan kue pfeffernusse. (Saya tidak berpikir itu yang Anda cari.)
2.) Apa yang dikemas di sini di AS sebagai GULA RAW sebenarnya diputihkan sepenuhnya putih dan kemudian diwarnai cokelat dengan menambahkan kembali beberapa tetes tebu. Saya tidak yakin apakah ini proses yang sama di luar negeri.