bikeboy pasti benar, tetapi hanya untuk sedikit lebih spesifik:
Apa yang Anda lihat adalah skala , juga disebut sebagai fouling dan beberapa istilah lainnya. Kemungkinan besar, ini adalah limescale khusus yang Anda lihat, dan itu sangat umum di keran air panas, ceret, dan pada peralatan masak yang dikeringkan dengan udara.
Jika Anda memiliki air keras (atau bahkan jika Anda tidak) akan cenderung mengandung sejumlah kecil kalsium bikarbonat terlarut , yang sama sekali tidak berbahaya, tetapi ketika Anda merebus air itu terurai menjadi kalsium karbonat , yang masih tidak berbahaya tetapi memiliki kelarutan rendah dalam air dan mengendap menjadi garam padat pada suhu yang lebih rendah.
Ini juga bisa bercampur dengan garam lain yang Anda gunakan dalam memasak untuk membuat lebih banyak skala.
Seperti yang Anda perhatikan, sabun dan deterjen tidak menghilangkan timbangan. Anda juga tidak mengharapkannya; hal-hal itu dimaksudkan untuk ekstraksi minyak dan lemak (dan kadang-kadang membunuh bakteri), dan garam di atas bahkan lebih larut dalam minyak daripada di air.
Asam seperti cuka atau Barkeeper's Friend bekerja karena keasamannya membantu melarutkan garam-garam itu.
Intinya, penumpukan mineral adalah normal dan tidak berbahaya (untuk Anda dan peralatan masak Anda).
Jika Anda ingin mencegah penumpukan di masa depan:
Cobalah untuk tidak menggunakan lebih banyak panas dari yang dibutuhkan dalam masakan Anda (panas yang tinggi mempercepat pemecahan mineral). Didihkan, jangan sampai mendidih.
Selalu keringkan peralatan masak stainless steel Anda secara menyeluruh dan jangan biarkan kering di udara. Anda akan menghapus garam alih-alih membiarkannya menempel pada logam.
Bilas dengan larutan cuka encer setelah dicuci.
Jika Anda perlu membersihkan penumpukan, gunakan Barkeeper's Friend (yang direkomendasikan oleh All Clad) atau rebus cuka pekat seperti yang dikatakan bikeboy. Jangan hanya menggunakan pembersih stainless steel lama, karena tidak semuanya aman untuk peralatan masak.