Ketika saya memasak filet salmon di atas panggangan tadi malam , setelah filet berada di atas panggangan untuk sementara waktu, saya perhatikan bahwa salmon mengeluarkan melalui permukaan filet zat cair putih yang tampak seperti mayonaise atau dressing peternakan. Apa itu dan mengapa itu keluar saat memasak?