Saya memiliki resep marshmallow peppermint berikut yang saya tahu berfungsi dengan baik:
- 1/2 gelas gula manisan, plus lebih banyak untuk membersihkan permukaan marshmallow dan permukaan kerja
- 1/2 gelas plus 2 sendok makan air dingin
- 2 1/2 sendok makan gelatin bubuk tanpa rasa (paket 3 sampai 4)
- 2 cangkir gula pasir
- 1 cangkir sirup jagung ringan
- 1/3 gelas permen peppermint pinwheel keras
- 1/8 sendok teh garam
- 1/2 gelas air hangat
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 3 atau 4 tetes minyak peppermint (opsional)
- 2 atau 3 tetes warna makanan cair merah (opsional)
( Sumber )
Saya ingin mengonversikan ini ke marshmallow raspberry. Intuisi saya saat ini adalah untuk mengganti 1/3 cangkir pinwheels hancur peppermint untuk pure raspberry tegang dan mungkin meningkatkan sirup jagung, tapi saya tidak yakin ini akan bekerja dan tidak tahu berapa banyak waktu saya harus bermain-main dengan massa di atas kompor untuk mendapatkan rasa manis yang tepat. Saya juga bisa menggunakan minyak raspberry (ketika saya membuat versi peppermint, saya meninggalkan minyak dan pewarna makanan). Saya ingin memiliki rasa raspberry yang cukup kuat.
Resep aslinya mencelupkan marshmallow yang sudah jadi ke dalam cokelat kakao 55-65%. Apakah saya benar dalam berpikir bahwa cokelat yang lebih gelap akan lebih baik untuk raspberry jika saya bisa mengetahuinya?