Semua ini adalah pengukuran yang telah saya lakukan sendiri:
1/2 gelas (100 g) : buncis kering mentah = 1 gelas (170 g) : buncis basah mentah.
Berdasarkan data ini, saya dapat mengatakan kepadatan buncis kering mentah adalah 0,85 g / mL , dan untuk buncis basah mentah adalah 0,72 g / mL . Ini mengasumsikan bahwa 1 gelas = 236,588 mL, bukan 250 mL seperti biasanya.
Saya tidak memiliki ukuran untuk buncis yang dimasak (dan direndam), yang seharusnya lebih tinggi. Kacang buncis direndam selama 8 jam dalam 2 & 1/2 gelas: air.
Jadi, untuk pertanyaan pertama Anda, 200 g: buncis basah yang telah direndam = 278.339 mL (dengan asumsi lagi 1 gelas = 236.588 mL). Anda harus menggunakan 278.339 mL untuk mendapatkan 200 g resep yang diminta .
Sehubungan dengan pertanyaan kedua Anda, kaleng biasanya memiliki berat yang terkuras, atau setidaknya untuk makanan laut kaleng seperti tuna atau salmon. Ini adalah jumlah berat setelah menguras minyak / air. Namun, beberapa kacang dikalengkan dengan sayuran.