Bagaimana cara membuat Pancake dengan susu Almond?

Kami telah bereksperimen dengan menggunakan susu almond sebagai pengganti susu aktual di rumah tangga saya. Kegagalan terbesar sejauh ini adalah dengan pancake. Pancake terasa enak, tetapi jauh lebih lengket di wajan daripada adonan yang terbuat dari susu, lebih mudah hangus, dan tidak berwarna cokelat pekat. Apa yang bisa saya lakukan untuk mendapatkan pancake yang lebih memuaskan dengan susu almond?

Saya menggunakan susu almond sebagai pengganti susu, hampir secara eksklusif. Aku hampir mengatakan ketika aku membuat pancake dengan susu almond, mereka ternyata baik-baik saja, ketika aku menyadari aku membuat pancake Buttermilk, bukan hanya pancake biasa. Saya membandingkan resep untuk normal dan buttermilk dan mencatat bahwa ada jauh lebih sedikit susu yang disebut dalam resep Buttermilk (masuk akal).

Singkatnya: Anda dapat mencoba menemukan resep yang tidak memerlukan terlalu banyak susu, seperti resep pancake susu kental.

Sebagai referensi, resep yang saya bandingkan memiliki 1 1/4 cangkir susu dalam resep asli versus 1/4 cangkir dalam resep Buttermilk.

Saya baru saja digunakan ini resep dari Silk dan ternyata mereka sempurna. (Saya tidak berafiliasi dengan Silk, saya hanya mencari pengganti yang bagaimana saya menemukan situs ini dan pertanyaan Anda)

1 cup unbleached all-purpose flour or whole wheat pastry flour
1-2 Tbsp sugar or honey
2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 cup Silk almondmilk, any flavor but Chocolate
2 Tbsp canola oil or melted butter
1 egg 

1. Whisk together flour, sugar, baking powder and salt in a small bowl.
2. In a separate bowl, whisk together Silk, oil and egg.
3. Add flour mixture to egg mixture and stir just to moisten—a few lumps are fine.
4. Cook pancakes on a griddle over medium heat.
5. Serve immediately.

Sudahkah Anda mempertimbangkan untuk menggunakan susu kedelai? Saya menggunakan susu kedelai untuk membuat pancake saya tahun ini untuk pertama kalinya dan hasilnya sangat bagus. Saya mengikuti resep ini dari Delia Smith -http: //www.bbc.co.uk/food/recipes/basicpancakeswithsuga_66226

Yang baru saja memilih menggunakan susu kedelai dan minyak bekas bukannya mentega. Pasangan saya tidak dapat melihat perbedaan rasa dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. Meskipun saya tidak mencoba yang tidak dibumbui dengan lemon dan gula merah.

Juga, saya telah menemukan bahwa secara umum jika Anda meninggalkan pancake dalam wajan sedikit lebih lama daripada yang Anda pikir perlu sebelum membaliknya jauh dari bagian bawah panci jauh lebih mudah, terutama jika menggunakan panci non-stick.

Saya menggunakan sisa susu almond "tanpa pemanis" tadi, untuk membuat kue grid menggunakan resep Fanny Farmer yang telah dinikmati keluarga kami selama bertahun-tahun. Resep yang disebutkan di atas hampir identik. Saya kebetulan di situs web ini ketika makan kata pancake, mencari informasi lebih lanjut tentang penggunaan susu almond.

Saya pikir, seperti buttermilk, saya harus menambahkan sekitar 1/4 sendok teh bicarb (soda kue) ke dua sendok teh baking powder yang dibutuhkan. Saya lupa memasukkan dua sendok makan gula - kami biasanya hanya menggunakan satu atau dua cubit saja, karena pancake sebaliknya terlalu manis untuk kami. Adonan tampak baik-baik saja dan masakannya agak lambat. Mereka tidak naik banyak tetapi itu normal bagi kami jika kami mengubah bahan. Setelah makan dengan sirup maple dan mentega, cara biasa kami, mereka memiliki kulit yang keras, sedikit lembek di dalamnya dan memiliki rasa logam asin yang samar-samar yang disertai dengan penggunaan soda kue. Kesimpulan saya adalah susu almond tidak mengandung asam buttermilk, jadi tidak ada soda kue tambahan (di atas dua sendok teh baking powder) yang seharusnya digunakan. Saya juga berpikir setidaknya sedikit gula masih diperlukan - mungkin untuk bereaksi dengan baking powder dalam beberapa cara, tetapi saya selalu berpikir bahwa susu almond tanpa pemanis dari varietas berumur panjang rasanya tetap manis (tidak tahan dengan hal-hal tersebut). Saya tidak yakin tentang sejumput garam yang saya tambahkan - jauh lebih sedikit daripada yang diminta dalam resep - pancake terasa sedikit asin tapi mungkin sedikit diperlukan untuk membantu kenaikan juga.

Bagaimanapun, semoga ini membantu. Orang-orang juga tidak boleh bingung dengan pancake dengan crepes - yang terakhir adalah yang tipis biasanya disajikan dengan lemon dan gula. Saya juga akan berpikir bahwa susu kedelai dan almond akan serupa, setidaknya varietas tahan lama yang sama, tetapi orang tersebut secara spesifik bertanya tentang susu almond.